Каталог обладнання · розділ
Лінії млинців і снекових виробів
Одинадцять позицій, згрупованих за жарочним елементом — саме він визначає, який виріб вийде
- 11позицій у розділі
- BALPEФранція
- 11 842 шт/годнайпродуктивніша лінія
- 4групи обладнання
Підбір під продукт · постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні
Що закриває цей розділ
Млинець, налисник, спрінг-рол і снековий рулет виглядають як різні продукти, але робляться однією технологією: тісто наливають на нагріту поверхню, воно схоплюється в тонкий лист, лист начиняють і згортають або складають. Різниця в тому, якою є ця нагріта поверхня.
Похила тарілка дає окремий круглий млинець потрібного діаметра — від 17,5 до 40 см. Обертовий диск Ø 2 або 3 метри дає ті самі круглі вироби, але кількома рядами одночасно, тому продуктивність рахується тисячами штук на годину. Жарочний циліндр видає безперервну стрічку тіста, яку далі ріжуть — так виходять вироби подовженої форми: спрінг-роли, самса, снекові млинці з джемом.
Четверта група — допоміжне обладнання. Приготування й подача тіста, конвеєр складання та згортання, автоматична система очищення дисків від нагару. Ці вузли постачаються окремо або в складі комплектної лінії.
Що вам потрібно
Якщо ви знаєте задачу, але не знаєте назви машини — почніть звідси.
Круглі млинці й налисники штучно
Похилі тарілки, Ø виробу 17,5–40 см: серія 1C — один бік, серія 2C — два боки.
Круглі млинці тисячами за годину
Жарочні диски: лінія 2М до 3410 шт/год, лінія 3М — близько 11 842 шт/год.
Млинці з начинкою конвертом
Лінія на жарочному циліндрі з п’ятьма складаннями: 4800 шт/год.
Снекові рулети з джемом чи шоколадом
Тонкі млинці, згорнуті в трубочку: снекова лінія, близько 3600 шт/год.
Спрінг-роли та еґроли
Автоматично — 1500–3000 шт/год; формування операторами — напівавтомат для самси й спрінг-ролів.
Готувати й подавати тісто
Заміс, зберігання й автоматична подача на одну чи дві лінії: система тіста BALPE.
Складати або згортати млинці
Дворядний трисекційний конвеєр складання українського виробництва.
Чистити диски від нагару
Щіткова очистка з пилососом: система очищення дисків Ø 2 і 3 м.
Групи обладнання
Групи відрізняються жарочним елементом — від нього залежить і форма виробу, і продуктивність лінії.
Похилі жарочні тарілки
Тонкі круглі вироби поштучно: млинці, налисники, палачинки, листи для спрінг-ролів, брик і регаг.
2 позиції · до 11 842 шт/годЖарочні диски
Круглі вироби більшої товщини кількома рядами одночасно: млинці, оладки, бліні, омлети.
4 позиції · авто та напівавтоматЖарочні циліндри (барабани)
Безперервна стрічка тіста для виробів подовженої форми: спрінг-роли, самса, снекові млинці, налисники.
3 позиціїДопоміжне обладнання
Приготування та подача тіста, конвеєр складання і згортання, очищення жарочних дисків від нагару.
Усі позиції розділу
Якщо ви вже знаєте, що шукаєте, — ось повний перелік без переходу по групах.
Автоматичні машини з похилими тарілками — серія 1C
Обсмажування з одного боку · Ø млинця 17,5–40 см · сім моделей.
Автоматичні машини з похилими тарілками — серія 2C
Обсмажування з двох боків: тарілки плюс нагрівальний циліндр · сім моделей.
Автоматична лінія виготовлення круглих млинців 2М
Два диски Ø 2 м · до 3410 шт/год · млинці Ø 200 мм і оладки Ø 80 мм.
Автоматична лінія виготовлення круглих млинців 3М
Два диски Ø 3 м · близько 11 842 шт/год · п’ять рядів, згортання в трубочку.
Автоматична лінія млинців з начинкою — 5 складань
Налисники та фаршировані млинці · близько 4800 шт/год.
Автоматична лінія снекових тонких млинців з начинкою
Джем або шоколад, згортання в трубочку · близько 3600 шт/год.
Автоматична лінія спрінг-ролів та еґролів BALPE
Автоматичне складання й згортання · 1500–3000 шт/год.
Напівавтоматична лінія для самси та спрінг-ролів
Один або два ряди · формування операторами · хрустка текстура тіста.
Система приготування та подачі млинцевого тіста BALPE
Заміс, зберігання й автоматична подача на диск або циліндр — на одну чи дві лінії.
Конвеєр для складання та згортання млинців
Дворядний трисекційний · конверт або трубочка · виробництво Україна.
Автоматична система очищення жарочних дисків від нагару
Диски Ø 2 і 3 м · щіткова очистка з пилососом — без забруднення цеху.
Порівняння позицій розділу
Позиції розв'язують різні задачі, тому порівнювати їх «хто кращий» немає сенсу. Ця таблиця відповідає на інше питання — що з цього ваше:
| Позиція | Що робить | Ключові параметри | Для кого |
|---|---|---|---|
| Похилі тарілки 1C | пече тонкі круглі вироби з одного боку | Ø 17,5–40 см · 7 моделей | млинці, листи для спрінг-ролів |
| Похилі тарілки 2C | пече з двох боків | Ø 17,5–40 см · тарілки + циліндр | вироби, що потребують двобічного обсмажування |
| Лінія 2М | пече круглі млинці кількома рядами | 2 диски Ø 2 м · до 3410 шт/год | млинці Ø 200 мм і оладки Ø 80 мм |
| Лінія 3М | те саме у п’ять рядів | 2 диски Ø 3 м · ≈ 11 842 шт/год | великі обсяги круглих млинців |
| Млинці — 5 складань | начиняє і складає конвертом | ≈ 4800 шт/год | налисники з м’ясом чи сиром |
| Снекові млинці | начиняє і згортає в трубочку | ≈ 3600 шт/год · джем або шоколад | снековий формат для полиці |
| Спрінг-роли BALPE | складає і згортає автоматично | 1500–3000 шт/год | спрінг-роли та еґроли серійно |
| Самса та спрінг-роли | пече лист, формують оператори | 1 або 2 ряди | широкий асортимент, менші обсяги |
| Система тіста | замішує, зберігає й подає тісто | на 1–2 лінії | будь-яка лінія розділу |
| Конвеєр складання | складає конвертом або згортає | дворядний трисекційний | доукомплектування наявної лінії |
| Очищення дисків | знімає нагар з диска | Ø 2 і 3 м · щітки з пилососом | лінії на жарочних дисках |
Параметри наведені за технічними каталогами виробників. Точна конфігурація та продуктивність підбираються під продукт замовника.
Відео з реальних проєктів
Ролики зняті на обладнанні цього типу в роботі.
Ролики зняті на виробництвах наших замовників.
Як ми підбираємо обладнання
- ЗадачаВи описуєте виріб, обсяг за зміну та місце в цеху. Якщо виробу ще немає — обговорюємо, яким він має бути.
- РозрахунокІнженер рахує продуктивність, добирає вузли та змінне оснащення, перевіряє габарити за кресленнями виробника.
- ПропозиціяВи отримуєте склад комплекту, характеристики, строки та ціну. За потреби — кілька варіантів під різний бюджет.
- ВпровадженняПостачання, монтаж, пусконалагодження на вашому продукті, навчання персоналу — і далі сервіс.
Чому купують у нас
Заводи виробляють машини. Ми відповідаємо за те, щоб обладнання запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:
- Підбір під продукт
- Постачання
- Монтаж
- Пусконалагодження
- Навчання персоналу
- Гарантія
- Сервіс
- Запчастини
Підбір під продукт
Рахуємо конфігурацію під ваш виріб, обсяг і приміщення.
Постачання і монтаж
Доставка, розміщення у виробничому приміщенні, встановлення.
Пусконалагодження
Виведення обладнання на режим саме на вашому продукті.
Навчання персоналу
Навчаємо операторів і технологів, зокрема зміні оснащення.
Запчастини та оснащення
Оригінальні комплектуючі, змінні вузли, штампи та матриці.
Гарантія і сервіс
Гарантійне та післягарантійне обслуговування по Україні.
Часті питання
Чим похилі тарілки відрізняються від жарочного диска?
Тарілка пече один виріб за цикл і дає точний діаметр — від 17,5 до 40 см. Диск обертається безперервно й пече кілька рядів одночасно, тому рахунок іде на тисячі штук за годину. Тарілки беруть під штучний виріб і широкий діапазон діаметрів, диск — під серійний випуск одного формату.
Що дає жарочний циліндр, чого не дають диски?
Циліндр видає не окремі млинці, а безперервну стрічку тіста. Її ріжуть на прямокутники, начиняють і згортають — так виходять вироби подовженої форми: спрінг-роли, самса, снекові рулети. Круглий млинець на циліндрі зробити не можна, як і спрінг-рол на диску.
Автоматична лінія чи напівавтомат?
Напівавтомат пече лист, а формують вироби оператори руками. Це дешевше на вході, дає більшу свободу в асортименті й виправдане на менших обсягах. Автоматична лінія формує сама — вона потрібна, коли виріб один і його треба багато, а ручна праця стає вузьким місцем.
Чи можна на одній лінії робити різні вироби?
У межах своєї групи — так. На похилих тарілках діаметр змінюється налаштуванням, на дисках — налаштуванням дозаторів, на циліндрі — довжиною різання та типом складання. Перейти з круглого млинця на спрінг-рол на тому самому обладнанні не вийде: це різні жарочні елементи.
Чи потрібна окрема система приготування тіста?
Не обов’язково, але вона знімає з процесу ручне доливання. Система BALPE замішує тісто, зберігає його з перемішуванням і подає на диск або циліндр автоматично — одна система може годувати дві лінії.
Навіщо окрема система очищення дисків?
Нагар на жарочному диску змінює теплопередачу: млинці починають пригоряти нерівномірно. Ручне чищення диска Ø 3 метри — це зупинка й брудна робота. Щіткова система з пилососом знімає нагар без забруднення цеху.
Не знаєте, з чого почати?
Опишіть задачу — інженер запропонує рішення й підготує комерційну пропозицію. Нам потрібно знати:
- який виріб робите — млинець, налисник, спрінг-рол, снековий рулет;
- який діаметр або розмір виробу потрібен;
- скільки штук за годину;
- чи потрібне начинення й складання, чи тільки випікання.
Якщо частину відповідей ще немає — напишіть те, що є. Решту з'ясуємо в розмові.
Зручніше голосом? Телефонуйте +38 067 566 0 566 або пишіть на kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Суміжні розділи каталогу
Лінії пельменів і вареників
Одинадцять позицій AL.MA. — від DN250 до багатостанційних ліній.
ЗаморозкаШокова заморозка
Спіральні фризери JBT Frigoscandia та візкові камери EUROS/ALASKA.
ПакуванняФасувальне та пакувальне обладнання
Флоу-пак, термоформування, формування й заклеювання картонних коробів.
ХлібопекарськеОбладнання для хлібопекарської та кондитерської промисловості
Тісторозкатки, лінії чебуреків і донатів, тістоміси, міні-пекарня.