BALPE · Франція
Автоматична лінія виготовлення круглих млинців
Промислова лінія круглих млинців з начинкою на чавунних жарочних дисках — складених конвертом або згорнутих у трубочку
- 2 × Ø2 мжарочні диски
- до 3 410 шт/годпродуктивність
- 2ряди виробництва
- 63–65 гмлинець Ø200 мм
Постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні
Коротко про обладнання
Автоматична лінія для виробництва круглих млинців з начинкою, складених із двох боків. Виробництво у два ряди на двох чавунних жарочних дисках Ø 2 м із двобічним обсмажуванням млинця. Виконання «Standard» або «Reversed» (дзеркальне) — на вибір замовника.
Фото виробника
Фото з матеріалів виробника.
Ключові переваги
Чавунні диски, а не стрічка
Чавун тримає температуру рівно по всій площі — млинець пропікається однаково від центру до краю.
Двобічне обсмажування
Млинець перевертається автоматично; смажити з одного боку й довертати вручну не потрібно.
Два формати на одній лінії
Ø200 мм — складання з двох боків, Ø160 мм — згортання в трубочку. Формат змінюється налаштуванням.
Виробництво у два ряди
Диск використовується повністю, а не наполовину — звідси продуктивність при помірних габаритах.
Standard або Reversed
Дзеркальне виконання лінії — компонування підбирається під форму вашого цеху, а не навпаки.
Віддалена діагностика
Захищена IP-адреса для підключення заводу — частину несправностей знаходять без виїзду.
Для кого це обладнання
Лінія розрахована на промисловий випуск млинців з начинкою як окремого продукту:
- виробники заморожених напівфабрикатів
- м’ясопереробні підприємства з цехом напівфабрикатів
- фабрики-кухні
- виробники продукції для мереж
- молокопереробні підприємства з млинцевим напрямом
Як це працює
- Приготування тістаТісто замішується і подається на дозатор лінії.
- ВипіканняДозатор наносить тісто на чавунний диск Ø2 м; перша сторона печеться близько 38 с.
- ПеревертанняМлинець автоматично перевертається на другий диск для обсмажування з іншого боку.
- Дозування начинкиСистема дозування вкладає 20–25 г начинки на млинець.
- СкладанняВиріб складається з двох боків або згортається в трубочку — залежно від формату.
Готовий продукт
Лінія розрахована на два формати млинця. Параметри виробу підтверджуються замовником при оформленні замовлення.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Млинець Ø 200 мм | вага 63–65 г; складання з двох боків |
| Вага начинки (Ø 200 мм) | від 20 до 25 г — залежно від типу начинки; об'єм має дозволяти складання |
| Продуктивність (Ø 200 мм) | близько 2 463 шт./год (виробництво у 2 ряди) |
| Млинець Ø 160 мм | вага 40–42 г; тільки згортання в трубочку |
| Продуктивність (Ø 160 мм) | близько 3 410 шт./год (виробництво у 2 ряди) |
| Час випікання першої сторони | близько 38 с (уточнюється за рецептурою замовника) |
При згортанні друга обсмажена сторона млинця залишається назовні. Млинець Ø 160 мм замалий для складання з боків — його можна лише згортати в трубочку; пристрій згортання в трубочку до складу лінії не входить.
Склад лінії
- лінія двобічного обсмажування млинця: 2 чавунні жарочні диски зовнішнім Ø 2 м кожен, електричний нагрів, головна електрична шафа;
- 2 витяжні ковпаки для монтажу до стелі — підключаються замовником до власної системи вентиляції (не постачається);
- 2 конвеєри: між жарочними дисками та на виході другого диска для знімання млинців; обидва знімні для зручного очищення;
- 2 механічні системи змащування жарочної поверхні;
- пристрій дозування тіста з багатоотворною головкою: 2 головки Ø 200 мм та 2 головки Ø 160 мм;
- система укладання млинців у два ряди перед дозуванням начинки;
- дозатор начинки з подвійною головкою, бункер 100 л (корисний об'єм 70 л), температура начинки — до 60 °C;
- система складання у два ряди для складання млинця з двох боків;
- комплект запасних частин.
Керування
Лінія керується автоматикою з тактильним дисплеєм, який зберігає параметри рецептур. Панель обслуговується із заводу BALPE у Франції через модем — замовник забезпечує виділену інтернет-лінію поряд із панеллю керування або захищену IP-адресу внутрішньої мережі.
Енергоживлення
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Електроживлення | 400 В, 3 фази + земля + нейтраль, 50 Гц — 146,5 кВт |
| Стиснене повітря | ± 7 бар (мінімум 6 бар); витрата від 8 м³/год. Компресор не входить у постачання |
| Віддалений доступ | 1 захищена виділена IP-адреса з доступом через інтернет |
Опції за додаткову оплату
- автоматична система чищення жарочного диска Ø 2 м на колесах: цикл очищення близько 20 хвилин з аспірацією пилу; живлення 230 В (фаза + нейтраль + земля), потужність 2,5 кВт; підключається до розетки на дозаторі тіста, до модема та пневмомережі;
- 2 захисні поручні з нержавіючої сталі навколо жарочних дисків.
Установче креслення
Варіант виконання: дзеркальна конфігурація. Габарити лінії 5 400 × 6 900 мм, зона жарочних дисків 3 600 мм.
Підготовка до монтажу
Підведення електроживлення виконується замовником до прибуття спеціаліста. Комунікації мають бути підведені та готові, лінія — встановлена у кінцеве робоче положення, витяжні ковпаки під'єднані до системи вентиляції. Повний комплект креслень та специфікацію підключень BALPE надає після підтвердження замовлення.
Відповідність стандартам
Лінія виготовляється відповідно до стандартів ЄС.
Чому купують у нас
BALPE виробляє обладнання. Ми відповідаємо за те, щоб воно запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:
- Підбір під продукт
- Постачання
- Монтаж
- Пусконалагодження
- Навчання персоналу
- Гарантія
- Сервіс
- Запчастини
Постачання
Доставимо обладнання на ваше підприємство.
Монтаж
Розміщення у виробничому приміщенні, встановлення та підключення.
Пусконалагодження
Перевірка та виведення обладнання на режим на вашому продукті.
Навчання персоналу
Навчимо операторів і технологів роботі з обладнанням.
Запчастини
Постачання оригінальних комплектуючих виробника.
Гарантія і сервіс
Гарантійне та післягарантійне обслуговування по Україні.
Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Не знаєте, яка конфігурація вам потрібна?
Лінія рахується під ваш виріб. Напишіть нам:
- діаметр і вагу млинця;
- вид і вагу начинки;
- бажану продуктивність за зміну;
- розміри цеху та висоту стелі.
Інженер запропонує оптимальну конфігурацію та підготує комерційну пропозицію.
Зручніше голосом? Телефонуйте +38 067 566 0 566 або пишіть на kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Інше обладнання для виробництва млинців
Автоматична лінія виготовлення круглих млинців 3М
Два диски Ø3 м · близько 11 842 шт/год · п’ять рядів.
Млинці з начинкоюЛінія млинців з начинкою — 5 складань
Близько 4 800 шт/год · виріб 90×55 мм · конверт.
Приготування тістаСистема приготування та подачі млинцевого тіста
Міксер на колесах · бак 200 л · автоматична подача на лінію.
Очищення дисківАвтоматична система очищення жарочних дисків від нагару
Щітка з вбудованим пилососом · цикл 20–40 хв.