Лінії пельменів · підрозділ
Вироби з одного листа тіста — лінії AL.MA. серії DN
Формувальна машина вирубує виріб зі змінним штампом — решта конфігурації добирається під обсяг
- 6конфігурацій
- 90–2250 кг/годдіапазон продуктивності
- 250 · 320 · 540 ммширина листа
- 150 циклів/хвформувальна машина серій 250 і 320
Підбір під продукт · постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні
Про цей підрозділ
Серія DN — найпоширеніший спосіб робити пельмені промислово. Тісто подається одним листом, формувальна машина закладає начинку й вирубує виріб штампом. Формат задає штамп, а не машина: один входить у комплект, решта виготовляються за запитом, зокрема з індивідуальними форматами.
Лист готують двома способами, і різниця між ними — у якості самого листа. Тісторозкатка (CA250V, CA320V, CA540FA) зминає тісто й поступово розкочує його валками: навантаження помірне, нагріву майже немає, лист лишається м’якшим і пластичнішим. Прес-екструдер PA150 продавлює тісто під тиском через фільєру: тертя й тиск підвищують температуру, тісто зазнає значно більшого навантаження, і екструдований лист виходить щільнішим, з іншою структурою; натомість прес менш вибагливий до якості борошна. Смак і колір готового виробу у двох способів різняться — це питання смакових уподобань. В обох випадках лист іде на формувальну машину безперервно: між машинами він провисає петлею, яку контролює фотоелемент, і саме петля працює буфером лінії. Остаточну товщину листа — близько 0,5–0,6 мм — задає калібрувальна група формувальної машини зазором валів; цим регулюють вагу заготовки й співвідношення тіста до начинки. Обидва способи доступні для серій 250 і 320.
Далі все впирається в обсяг. Дві машини серії 250 дають 90–150 кг/год, серія 320 з ширшим листом — 100–180. Лінія DN540 з п’яти позицій виходить на 400–450 кг/год і повертає обрізки у виробництво. Багатостанційна лінія з тістомісом безперервної дії й човниковою системою розподілу тіста доходить до 2250 кг/год.
Позиції розділу
Лінія DN250 з тісторозкаткою CA250V
90–150 кг/год · лист 250 мм · 150 циклів/хв · 11,5 кВт.
Лінія DN250 з пресом-екструдером PA150
90–150 кг/год · тісто екструдується через фільєру · щільніший лист.
Лінія DN320 з тісторозкаткою CA320V
100–180 кг/год · лист 320 мм · більший вихід за ті самі цикли.
Лінія DN320 з пресом-екструдером PA150
100–180 кг/год · лист 320 мм · екструзія через фільєру.
Лінія пельменних виробів DN540
400–450 кг/год · лист 540 мм · п’ять позицій із поверненням відходів.
Багатостанційна лінія DN540 з тістомісом безперервної дії
До 2250 кг/год · 3–5 станцій · човникова система розподілу тіста.
Порівняння позицій розділу
Позиції розв'язують різні задачі, тому порівнювати їх «хто кращий» немає сенсу. Ця таблиця відповідає на інше питання — що з цього ваше:
| Позиція | Що робить | Ключові параметри | Для кого |
|---|---|---|---|
| DN250 + CA250V | лист ламінується валками | 90–150 кг/год · 11,5 кВт | старт промислового виробництва |
| DN250 + PA150 | тісто екструдується через фільєру | 90–150 кг/год · 12,5 кВт | щільніший лист |
| DN320 + CA320V | лист ламінується валками | 100–180 кг/год · лист 320 мм | зростання без нової площі |
| DN320 + PA150 | тісто екструдується через фільєру | 100–180 кг/год · лист 320 мм | екструзія на ширшому листі |
| DN540 | повний цикл із поверненням відходів | 400–450 кг/год · 24,5 кВт | пельмені як основний продукт |
| DN540 · 5 станцій | паралельні станції, спільний заміс | до 2250 кг/год · 3–5 станцій | заводський масштаб |
Параметри наведені за технічними каталогами виробників. Точна конфігурація та продуктивність підбираються під продукт замовника.
Відео з реальних проєктів
Ролики зняті на обладнанні цього типу в роботі.
Ролики зняті на виробництвах наших замовників.
Як ми підбираємо обладнання
- ЗадачаВи описуєте виріб, обсяг за зміну та місце в цеху. Якщо виробу ще немає — обговорюємо, яким він має бути.
- РозрахунокІнженер рахує продуктивність, добирає вузли та змінне оснащення, перевіряє габарити за кресленнями виробника.
- ПропозиціяВи отримуєте склад комплекту, характеристики, строки та ціну. За потреби — кілька варіантів під різний бюджет.
- ВпровадженняПостачання, монтаж, пусконалагодження на вашому продукті, навчання персоналу — і далі сервіс.
Чому купують у нас
Заводи виробляють машини. Ми відповідаємо за те, щоб обладнання запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:
- Підбір під продукт
- Постачання
- Монтаж
- Пусконалагодження
- Навчання персоналу
- Гарантія
- Сервіс
- Запчастини
Підбір під продукт
Рахуємо конфігурацію під ваш виріб, обсяг і приміщення.
Постачання і монтаж
Доставка, розміщення у виробничому приміщенні, встановлення.
Пусконалагодження
Виведення обладнання на режим саме на вашому продукті.
Навчання персоналу
Навчаємо операторів і технологів, зокрема зміні оснащення.
Запчастини та оснащення
Оригінальні комплектуючі, змінні вузли, штампи та матриці.
Гарантія і сервіс
Гарантійне та післягарантійне обслуговування по Україні.
Часті питання
Серія 250, 320 чи 540 — як обрати?
За обсягом і за площею. Ширина листа прямо задає, скільки виробів вміщається в один цикл: 250 мм — 90–150 кг/год, 320 мм — 100–180, 540 мм — 400–450. При цьому ділянка під серії 250 і 320 майже однакова, а DN540 займає близько 4,8 метра завдовжки.
Тісторозкатка чи прес-екструдер?
Головне — не габарит і не потужність, а те, що відбувається з тістом. Розкочування валками навантажує тісто помірно й майже не гріє його. Екструзія продавлює тісто під тиском крізь фільєру: піднімається температура, і лист виходить щільнішим, з іншою структурою. Похідні відмінності теж є: прес менш вибагливий до якості борошна, трохи потужніший (12,5 проти 11,5 кВт) і трохи довший за ділянкою; смак і колір готового виробу у двох способів різняться. Але вибирати варто за виробом, а не за цими дрібницями.
Скільки форматів виробу можна робити?
Скільки штампів купите. Один входить у комплект формувальної машини, решта виготовляються за запитом, у тому числі з індивідуальними форматами. Заміна штампа — операція на кілька хвилин, не переобладнання.
Що дає багатостанційна лінія?
Незалежність станцій і безперервний заміс. Зупинка однієї станції не зупиняє випуск; тістоміс безперервної дії до 2000 кг/год годує всі станції одразу. Плюс лінію можна взяти на три станції й дорощувати до п’яти.
Не знаєте, з чого почати?
Опишіть задачу — інженер запропонує рішення й підготує комерційну пропозицію. Нам потрібно знати:
- який виріб і якої ваги;
- скільки кілограмів за зміну зараз і через рік;
- скільки форматів штампів потрібно;
- які габарити ділянки доступні.
Якщо частину відповідей ще немає — напишіть те, що є. Решту з'ясуємо в розмові.
Зручніше голосом? Телефонуйте +38 067 566 0 566 або пишіть на kyuri@ec-cibo.kiev.ua