AL.MA. Srl · Італія

Лінія пельменних виробів AL.MA. DN250 з пресом-екструдером PA150

Лист утворюється екструзією через фільєру — щільніший і однорідний

• 90–150 кг/годпродуктивність
• 250 ммширина листа
• 6–8 ммлист із фільєри
• 12,5 кВтпотужність

Запросити комерційну пропозицію Паспорт: Лінія пельменних виробів AL.MA. DN250 з пресом-екструдером PA150 (PDF) Подивитись відео

Постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні

Коротко про обладнання

Промислова лінія для виробництва виробів з одного листа тіста — пельменів, равіолі, капелетті, тортелоні. Прес-екструдер PA150 безперервно переробляє тісто і видає тістовий лист через фільєру, формувальна машина DN250 калібрує лист до потрібної товщини, дозує начинку й формує виріб зі змінним штампом. Машина розрахована на цілодобову роботу і розвиває до 150 циклів за хвилину.

Фото виробника

Фото з матеріалів виробника.

Ключові переваги

Для кого це обладнання

Версію з екструдером беруть там, де важлива безперервність:

• цехи напівфабрикатів із безперервною зміною
• виробництва заморожених виробів
• підприємства з обмеженим персоналом
• цехи з високими вимогами до шва
• виробництва пельменів і равіолі
• лінії з подальшою шоковою заморозкою

Склад лінії

• Прес-екструдер PA150 — подвійна тістомісильна діжа з нержавіючої сталі, задня перекидна електрично; вали та лопаті з нержавіючої сталі, знімні для зручного миття; охолоджуваний циліндр та знімний шнек екструзії, повністю з нержавіючої сталі; автоматичний знімний тісторіз зі змінною швидкістю для регулювання довжини різання; фотоелемент з контролем петлі для безперервної подачі листа на формувальну машину; конструкція повністю з нержавіючої сталі — усі частини, що контактують з продуктом, легко демонтуються для санітарної обробки.
• Формувальна машина DN250 — швидка та проста зміна штампа; подача тістового листа, швидкість машини та подача начинки регулюються інверторами; станина з круглої труби та ергономічні захисні огорожі, розраховані на зручну санітарну обробку; стрічка евакуації відходів; можливість встановлення штампів замовника.
• Окремими позиціями — фільєра для тістового листа з регульованим форматом до PA150; штампи до DN250 під потрібні формати виробу.

Обидві машини виконані повністю з нержавіючої сталі, оснащені панеллю керування та електрощитом із запобіжними пристроями згідно з нормами CE, комплектуються експлуатаційним оснащенням, інструкцією з експлуатації та декларацією відповідності CE.

Прес-екструдер PA150

Прес для безперервної переробки тіста та виробництва короткої і довгої пасти й тістового листа для лазаньї. У складі лінії працює на випуск листа під формувальну машину.

Формувальна машина DN250

Промислова машина для виробництва виробів з одного листа тіста — пельменів, равіолі, капелетті, тортелоні. Розрахована на цілодобову роботу.

Загальні характеристики лінії

Розрахунок продуктивності. Формувальна машина працює з обмеженням за кількістю циклів за хвилину. Продуктивність визначається за формулою: кількість циклів за хвилину × кількість виробів за цикл × вага одного виробу × 60. У середньому формувальна машина виконує близько 90 циклів за хвилину (до 110). Кількість виробів за цикл задає штамп, тому фактична продуктивність залежить від обраного формату та ваги виробу. Наведені значення орієнтовні.

Відмінність від лінії з тісторозкаткою CA250V

Різниця між лініями не в подачі листа, а в тому, як цей лист утворюється. Тісторозкатка CA250V поступово розкочує тісто валками: навантаження помірне, нагріву майже немає, лист лишається м’якшим і пластичнішим. Прес PA150 продавлює тісто через фільєру під тиском — тертя й тиск підвищують температуру, тісто зазнає більшого навантаження, і лист виходить щільнішим, з іншою структурою; охолоджуваний циліндр екструзії протидіє нагріву.

Практична різниця для виробництва: прес менш вибагливий до якості борошна. Смак і колір готового виробу після приготування у двох способів різняться — це питання смакових уподобань, а не переваги одного способу над іншим.

В обох варіантах лист подається на формувальну машину безперервно, під контролем фотоелемента, а остаточну товщину задає калібрувальна група DN250.

Каталог виробів і штампи

На лініях серії DN зі змінними штампами виробляються вироби з одного листа тіста: пельмені, равіолі, капелетті, тортелоні, пінцаті та інші формати. Один штамп входить у комплект постачання формувальної машини, формат обирає замовник; додаткові штампи, у тому числі з індивідуальними форматами, виготовляються за запитом. Повний каталог форматів AL.MA. — у PDF-паспорті лінії.

Вага, розміри та продуктивність є орієнтовними і можуть змінюватися залежно від товщини листа тіста та співвідношення тісто/начинка.

Чому купують у нас

AL.MA. Srl виробляє обладнання. Ми відповідаємо за те, щоб воно запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:

1. Підбір під продукт
2. Постачання
3. Монтаж
4. Пусконалагодження
5. Навчання персоналу
6. Гарантія
7. Сервіс
8. Запчастини

Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Інші лінії з одного листа тіста

← Усі позиції розділу