AL.MA. Srl · Італія

Багатостанційна лінія пельменних виробів AL.MA. DN540 з тістомісильною машиною безперервної дії

Тісто готується без зупинок, човник розвозить його по станціях, обрізки йдуть назад у заміс

• 2250 кг/году конфігурації на 5 станцій
• 3–5станцій на вибір
• 2000 кг/годтістоміс безперервної дії
• 540 ммширина листа

Запросити комерційну пропозицію Паспорт: Багатостанційна лінія пельменних виробів AL.MA. DN540 (PDF) Подивитись відео

Постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні

Коротко про обладнання

Багатостанційна лінія AL.MA. DN540 — заводське рішення для виробів з одного листа тіста. Тістомісильна машина безперервної дії готує тісто без зупинок і вивантажує його в бункер човника, який розвозить тісто по станціях. Кожна станція працює паралельно й незалежно від решти, а двоярусні конвеєри одночасно виводять готові вироби і повертають обрізки листа у заміс.

Фото виробника

Фото з матеріалів виробника.

Ключові переваги

Для кого це обладнання

Багатостанційну лінію ставлять на заводському масштабі:

• заводи заморожених напівфабрикатів
• великі виробництва пельменів і вареників
• підприємства з обсягом від тонни на годину
• експортні виробництва
• виробництва з планом поетапного розширення
• заводи з власною торговою маркою

Як це працює

1. Безперервний замісGR.IM.2000 готує тісто потоком, без зупинок на партії.
2. Розвезення човникомБункер човника рухається над лінією і роздає тісто по станціях.
3. Робота станційКожна станція розкатує лист, дозує начинку й формує виріб.
4. Вивід виробівВерхня стрічка двоярусного конвеєра веде продукцію на вихід лінії.
5. Повернення обрізківРізчики подрібнюють невикористаний лист, нижня стрічка везе його назад у тістоміс.

Принцип роботи

Тістомісильна машина безперервної дії готує тісто без зупинок і вивантажує його в бункер човника. Човник рухається над лінією і розвозить тісто по станціях. Кожна станція — це тісторозкатка, формувальна машина, кулачковий насос подачі начинки та різчик відходів; станції працюють паралельно й незалежно одна від одної.

Уздовж лінії проходять двоярусні конвеєри. На верхню стрічку падають сформовані вироби з начинкою і рухаються до виходу лінії. На нижню стрічку потрапляють обрізки невикористаного тістового листа, подрібнені різчиками, і рухаються у протилежному напрямку — до конвеєра повернення відходів у тістомісильну машину. Лист тіста повертається у виробництво, лінія працює практично без втрат сировини.

Масштабування та обслуговування

• Лінія може мати від 3 до 5 станцій; продуктивність зростає пропорційно їх кількості
• Систему можна замовити одразу на повну кількість станцій, а машинами укомплектувати частково. Незадіяні станції вимикаються з панелі керування
• Коли потрібно наростити обсяг, машини докуповуються і встановлюються на вільні станції — перебудовувати лінію не потрібно
• Будь-яку станцію можна зупинити для планового обслуговування, не зупиняючи лінію: решта станцій продовжують працювати

Склад лінії у конфігурації на 5 станцій

Усі частини, що контактують з тістом і начинкою, виконані з нержавіючої сталі та інших нетоксичних матеріалів, придатних для харчової промисловості. Обладнання відповідає чинним нормам CE.

Тістомісильна машина безперервної дії GR.IM.2000

Установка безперервного приготування тіста, повністю з нержавіючої сталі AISI 304. Обслуговує всі станції лінії.

• Базова конструкція з труби на знімних опорах, драбина доступу, бічні огорожі, настил з рифленого антиковзного листа
• Група місильних діж з полірованої нержавіючої сталі, тефлонові ущільнення валів зі швидким зніманням
• Місильні вали з нержавіючої сталі AISI 304 з незалежними мотор-редукторами
• Об’ємний дозатор — безперервний шнековий дозатор борошна зі змінною швидкістю під керуванням інвертора, датчики максимуму та мінімуму
• Перистальтичний насос рідин зі змінною швидкістю під керуванням інвертора
• TURBOMIX — система швидкого попереднього замісу, вал з лопатями знімається для санітарної обробки
• Електропневматичне розвантаження, електрощит з нержавіючої сталі за нормами CE

Човникова система розподілу тіста на 5 станцій

Система автоматичного розподілу тіста між п’ятьма тісторозкатками. Візок рухається рейковим шляхом над лінією і вивантажує тісто на потрібній станції.

• Конструкція з нержавіючої сталі, рама і напрямні з труби круглого перерізу
• Візок з нержавіючої сталі з пневматичною системою подачі тіста на тісторозкатки
• Привід під керуванням енкодера — забезпечує точну позицію вивантаження
• Автоматичне пневматичне відкриття затвора
• Запобіжні пристрої

Тісторозкатка CA540FA

Автоматична машина для виробництва тістового листа шириною 540 мм. На кожній станції встановлена одна тісторозкатка.

Формувальна машина DN540

Промислова машина для формування виробів з одного листа тіста зі змінним штампом — один формат на кожен штамп.

Кулачковий насос PLA100 і різчик відходів

Насос подає начинку безперервно, працює з м’ясними, сирними та овочевими начинками, у тому числі делікатними, зі шматочками. Перекидний ковпак із запобіжною решіткою, шнек знімається без інструменту.

Різчик відходів подрібнює невикористаний лист тіста: різальна група з валками з нержавіючої сталі, швидкість приводу пропорційна швидкості ламінатора, конструкція з анодованого алюмінію, стрічка передачі відходів на нижній ярус конвеєра з прозорими оглядовими огорожами.

Двоярусні конвеєри та система повернення відходів

Два двоярусні конвеєри проходять уздовж лінії. Верхній ярус транспортує готові вироби до виходу лінії, нижній — подрібнені відходи у зворотному напрямку, до системи повернення. Стрічки з матеріалу, сертифікованого для харчових продуктів.

Система повернення відходів — стрічковий елеватор-конвеєр завантаження тістомісильної машини безперервної дії: конструкція повністю з нержавіючої сталі, стрічка з харчового матеріалу, незалежний варіаторний привід.

Загальні характеристики лінії

Розрахунок продуктивності. Формувальна машина працює з обмеженням за кількістю циклів за хвилину. Продуктивність визначається за формулою: кількість циклів за хвилину × кількість виробів за цикл × вага одного виробу × 60. У середньому формувальна машина виконує близько 90 циклів за хвилину (до 110). Кількість виробів за цикл задає штамп, тому фактична продуктивність залежить від обраного формату та ваги виробу. Наведені значення орієнтовні.

Сумарна потужність порахована по основному обладнанню: тістомісильна машина, п’ять тісторозкаток, п’ять формувальних машин та п’ять насосів. Потужність човника, конвеєрів і різчиків відходів уточнюється при замовленні.

Каталог виробів і штампи

На лініях серії DN зі змінними штампами виробляються вироби з одного листа тіста: пельмені, равіолі, капелетті, тортелоні, пінцаті та інші формати. Один штамп входить у комплект кожної формувальної машини, формат обирає замовник; додаткові штампи, у тому числі з індивідуальними форматами, виготовляються за запитом. Повний каталог форматів AL.MA. — у PDF-паспорті лінії.

Чому купують у нас

AL.MA. Srl виробляє обладнання. Ми відповідаємо за те, щоб воно запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:

1. Підбір під продукт
2. Постачання
3. Монтаж
4. Пусконалагодження
5. Навчання персоналу
6. Гарантія
7. Сервіс
8. Запчастини

Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Інші лінії з одного листа тіста

← Усі позиції розділу