AL.MA. Srl · Італія

Лінія пельменних виробів AL.MA. DN540

П’ять позицій в одній лінії — від замісу до повернення обрізків у виробництво

• 400–450 кг/годпродуктивність
• 540 ммширина листа
• 5позицій у лінії
• 24,5 кВтпотужність

Запросити комерційну пропозицію Паспорт: Лінія пельменних виробів AL.MA. DN540 (PDF) Подивитись відео

Постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні

Коротко про обладнання

Промислова лінія для виробництва виробів з одного листа тіста — пельменів, равіолі, капелетті, тортелоні — у промислових обсягах. Тісто замішується в перекидній тістомісильній машині й вивантажується безпосередньо в тісторозкатку, яка готує лист шириною 540 мм; формувальна машина формує виріб зі змінним штампом, начинка подається безперервно кулачковим насосом. Невикористаний лист тіста повертається на переробку системою повернення відходів.

Фото виробника

Фото з матеріалів виробника.

Ключові переваги

Для кого це обладнання

DN540 ставлять там, де пельмені — основний продукт, а не додатковий:

• промислові виробництва напівфабрикатів
• заводи заморожених виробів
• підприємства з обсягом від кількох тонн на зміну
• виробництва з власною торговою маркою
• цехи з подальшою шоковою заморозкою
• експортні виробництва

Як це працює

1. ЗамісIMP540-80R замішує тісто і перекидає його в тісторозкатку.
2. РозкатуванняCA540FA готує лист шириною 540 мм.
3. Дозування начинкиКулачковий насос PLA100 подає її безперервно.
4. ФормуванняDN540 формує виріб змінним штампом.
5. Повернення відходівОбрізки листа подрібнюються і йдуть назад на переробку.

Склад лінії

Усі частини, що контактують з тістом і начинкою, виконані з нержавіючої сталі AISI 304 та інших нетоксичних матеріалів, придатних для харчової промисловості. Обладнання спроєктоване та виготовлене згідно з чинними нормами CE.

1. Тістомісильна машина IMP540-80R

Перекидна тістомісильна машина для приготування тіста та вивантаження його безпосередньо в тісторозкатку.

• Діжа повністю з нержавіючої сталі AISI 304, вал з нахиленими профільованими лопатями для рівномірного розподілу тіста в діжі
• Вивантаження в тісторозкатку перекиданням з вертикальним підйомом по двох зубчасто-рейкових напрямних з нержавіючої сталі AISI 304
• Конструкція повністю з нержавіючої сталі AISI 304, комплектуючі доступні на міжнародних ринках
• Незалежний привід, панель керування на машині, запобіжні пристрої
• Рівень шуму на місці оператора LAeq = 68,0 дБ (A)

2. Тісторозкатка CA540FA

Автоматична машина для виробництва тістового листа шириною 540 мм, необхідного для живлення формувальної машини.

3. Формувальна машина DN540

Промислова машина для формування виробів з одного листа тіста зі змінним штампом — один формат на кожен штамп.

4. Кулачковий насос PLA100

Кулачковий насос для безперервної подачі начинки до формувальної машини. Принцип роботи дозволяє подавати начинки зі шматочками — м’ясні, сирні, овочеві — без порушення їх структури.

5. Система повернення відходів

Система збирає невикористаний лист тіста після формувальної машини і повертає його на переробку. Конструкція з нержавіючої сталі, харчова сертифікована стрічка. Конфігурація підбирається під компонування лінії у приміщенні замовника.

Загальні характеристики лінії

Розрахунок продуктивності. Формувальна машина працює з обмеженням за кількістю циклів за хвилину. Продуктивність визначається за формулою: кількість циклів за хвилину × кількість виробів за цикл × вага одного виробу × 60. У середньому формувальна машина виконує близько 90 циклів за хвилину (до 110). Кількість виробів за цикл задає штамп, тому фактична продуктивність залежить від обраного формату та ваги виробу. Наведені значення орієнтовні.

Каталог виробів і штампи

На лініях серії DN зі змінними штампами виробляються вироби з одного листа тіста: пельмені, равіолі, капелетті, тортелоні, пінцаті та інші формати. Один штамп входить у комплект постачання формувальної машини, формат обирає замовник; додаткові штампи, у тому числі з індивідуальними форматами, виготовляються за запитом. Повний каталог форматів AL.MA. — у PDF-паспорті лінії.

Вага, розміри та продуктивність є орієнтовними і можуть змінюватися залежно від товщини листа тіста та співвідношення тісто/начинка.

Чому купують у нас

AL.MA. Srl виробляє обладнання. Ми відповідаємо за те, щоб воно запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:

1. Підбір під продукт
2. Постачання
3. Монтаж
4. Пусконалагодження
5. Навчання персоналу
6. Гарантія
7. Сервіс
8. Запчастини

Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Інші лінії з одного листа тіста

← Усі позиції розділу