AL.MA. Srl · Італія

Лінія равіолі та вареників з двох листів тіста AL.MA. RSA540

Шість позицій, замкнений цикл по тісту — обрізки повертаються на тісторозкатку

• 700 кг/годпродуктивність
• 2 × 540 ммлисти тіста
• 6позицій у лінії
• 29 кВтпотужність

Запросити комерційну пропозицію Паспорт: Лінія равіолі та вареників з двох листів тіста AL.MA. RSA540 (PDF) Подивитись відео

Постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні

Коротко про обладнання

Промислова лінія для виробництва равіолі, вареників та пельменів з двох листів тіста у різних форматах. Розрахована на роботу з начинками будь-якої консистенції, у тому числі делікатними начинками зі шматочками — м’ясними, сирними, овочевими: начинка подається безперервно кулачковим насосом і не втрачає структуру. Невикористаний лист тіста подрібнюється і повертається на тісторозкатку, тому лінія працює практично без відходів.

Фото виробника

Фото з матеріалів виробника.

Ключові переваги

Для кого це обладнання

RSA540 ставлять там, де вареники й равіолі йдуть тоннами:

• промислові виробництва напівфабрикатів
• заводи заморожених виробів
• виробництва свіжої та замороженої пасти
• підприємства з власною торговою маркою
• цехи з подальшою шоковою заморозкою
• експортні виробництва

Як це працює

1. ЗамісIMP540-80R замішує тісто і вивантажує його в тісторозкатку.
2. Два листиCA540FDA готує два листи шириною 540 мм.
3. Подача начинкиКулачковий насос PLA100-A подає її безперервно.
4. ФормуванняRSA540 склеює листи і вирубує виріб штампом.
5. Повернення відходівРізчик подрібнює обрізки, система повертає їх на тісторозкатку.

Склад лінії

Усі частини, що контактують з тістом і начинкою, виконані з нержавіючої сталі та інших нетоксичних матеріалів, придатних для харчової промисловості. Обладнання відповідає чинним нормам CE.

1. Тістомісильна машина IMP540-80R

Перекидна тістомісильна машина для приготування тіста та вивантаження його безпосередньо в тісторозкатку.

• Діжа повністю з нержавіючої сталі AISI 304, вал з нахиленими профільованими лопатями для рівномірного розподілу тіста
• Вивантаження перекиданням з вертикальним підйомом по двох зубчасто-рейкових напрямних з нержавіючої сталі AISI 304
• Незалежний привід, панель керування на машині, запобіжні пристрої
• Рівень шуму на місці оператора LAeq = 68,0 дБ (A)

2. Тісторозкатка CA540FDA

Автоматична тісторозкатка подвійного листа: готує два листи шириною 540 мм, з яких формувальна машина формує виріб.

• Завантажувальний бункер з нержавіючими валами та лопатями, перекидний, з відкидними бічними стінками
• Група ламінації: гремольний вузол з нержавіючими валками та ламінувальні циліндри з нержавіючої сталі
• Покрокова система обертання гремол для повної санітарної обробки
• Конструкція повністю з нержавіючої сталі з дверцятами для зручного миття, станина з круглої труби
• Стрічковий конвеєр із харчового сертифікованого матеріалу
• Зовнішній головний привід з інвертором, електрощит і панель керування CE

3. Формувальна машина RSA540

Машина для виробництва равіолі з двох листів тіста у різних форматах. Для безперервної роботи працює в парі з кулачковим насосом подачі начинки.

• Дві окремі групи ламінації з нержавіючої сталі з регульованою товщиною, керовані автоматичним мотоваріатором
• Швидка та проста зміна штампа
• Регулювання кількості начинки всередині виробу
• Застосування вакуумної помпи
• Стрічковий конвеєр із харчового сертифікованого матеріалу
• Функції керуються незалежними мотоваріаторами; панель керування та електрощит із запобіжними пристроями за нормами CE
• Колеса для переміщення машини

4. Кулачковий насос PLA100-A

Кулачковий насос для безперервної подачі начинки до формувальної машини. Дозволяє працювати з м’ясними, сирними та овочевими начинками, у тому числі дуже делікатними, зі шматочками: начинка виходить щільною, без зміни характеристик.

• Перекидний ковпак із запобіжною решіткою
• Шнек знімається без інструменту — для зручної санітарної обробки
• Машина повністю з нержавіючої сталі

5–6. Різчик відходів і система повернення

Різчик подрібнює невикористаний лист тіста для безперервного повернення його у виробництво: різальна група з валками з нержавіючої сталі, незалежний варіаторний привід, швидкість прямо пропорційна швидкості ламінатора; конструкція з анодованого алюмінію, запобіжні пристрої. Стрічка збору відходів від формувальної машини до системи повернення виконана з нержавіючої сталі, з незалежним варіаторним приводом, стрічками з харчового матеріалу та прозорими оглядовими огорожами з плексигласу.

Система повернення відходів — стрічковий елеватор-конвеєр завантаження тісторозкатки CA540FDA: конструкція повністю з нержавіючої сталі, стрічка з харчового матеріалу, незалежний варіаторний привід. Подрібнений лист повертається на переробку разом зі свіжим тістом.

Загальні характеристики лінії

Розрахунок продуктивності. Формувальна машина працює з обмеженням за кількістю циклів за хвилину. Продуктивність визначається за формулою: кількість циклів за хвилину × кількість виробів за цикл × вага одного виробу × 60. У середньому формувальна машина виконує близько 90 циклів за хвилину (до 110). Кількість виробів за цикл задає штамп, тому фактична продуктивність залежить від обраного формату та ваги виробу. Наведені значення орієнтовні.

Каталог виробів і штампи

Формувальна машина зі змінними штампами виробляє вироби з двох листів тіста: квадратні та прямокутні равіолі, круглі (у тому числі класичні пельмені), півмісяці (вареники), а також фігурні формати. Один штамп входить у комплект постачання машини, формат обирає замовник; додаткові штампи, у тому числі з індивідуальними форматами, виготовляються за запитом. Повний каталог форматів AL.MA. — у PDF-паспорті лінії.

Вага, розміри та продуктивність є орієнтовними і можуть змінюватися залежно від товщини листа тіста та співвідношення тісто/начинка.

Чому купують у нас

AL.MA. Srl виробляє обладнання. Ми відповідаємо за те, щоб воно запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:

1. Підбір під продукт
2. Постачання
3. Монтаж
4. Пусконалагодження
5. Навчання персоналу
6. Гарантія
7. Сервіс
8. Запчастини

Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Інші лінії з двох листів тіста

← Усі позиції розділу