AL.MA. Srl · Італія

Лінія равіолі та вареників з двох листів тіста AL.MA. RSA250N

Два листи замість одного — там, де начинка делікатна, а шов має тримати

• 300 кг/годпродуктивність
• 2 × 250 ммлисти тіста
• 4позиції в лінії
• 22 кВтпотужність

Запросити комерційну пропозицію Паспорт: Лінія равіолі та вареників з двох листів тіста AL.MA. RSA250N (PDF) Подивитись відео

Постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні

Коротко про обладнання

Лінія для виробництва равіолі, вареників та пельменів з двох листів тіста у різних форматах. Розрахована на роботу з начинками будь-якої консистенції, у тому числі делікатними начинками зі шматочками — м’ясними, сирними, овочевими: начинка подається безперервно кулачковим насосом і не втрачає структуру. Молодша ступінь у ряду обладнання для виробів з двох листів тіста — компактніша за лінію RSA540 і розрахована на менші обсяги.

Фото виробника

Фото з матеріалів виробника.

Ключові переваги

Для кого це обладнання

Лінію 250 беруть там, де равіолі й вареники — не другорядний асортимент:

• цехи напівфабрикатів
• виробництва заморожених виробів
• виробництва свіжої пасти й равіолі
• ресторанні та кейтерингові виробництва
• цехи з начинками зі шматочками
• старт промислового виробництва вареників

Як це працює

1. ЗамісIMP540-80R замішує тісто і вивантажує його в тісторозкатку.
2. Два листиCA250FD готує два листи шириною 250 мм.
3. Подача начинкиКулачковий насос PLA100 подає її безперервно між листами.
4. ФормуванняRSA250N склеює листи і вирубує виріб змінним штампом.
5. ВихідГотові вироби йдуть на конвеєр — далі на заморозку або фасування.

Склад лінії

• Тістомісильна машина IMP540-80R — перекидна, вивантажує тісто безпосередньо в тісторозкатку
• Тісторозкатка CA250FD або CA250FDA — готує два листи тіста шириною 250 мм
• Формувальна машина RSA250N — формує виріб з двох листів тіста зі змінним штампом
• Кулачковий насос PLA100 — безперервна подача начинки до формувальної машини

Тістомісильна машина застосовується окремо: на тісторозкатці встановлюється приймальна воронка, розрахована на вивантаження тіста з неї. Усі частини, що контактують з тістом і начинкою, виконані з нержавіючої сталі та інших нетоксичних матеріалів, придатних для харчової промисловості. Обладнання відповідає чинним нормам CE.

1. Тістомісильна машина IMP540-80R

Перекидна тістомісильна машина для приготування тіста та вивантаження його безпосередньо в тісторозкатку.

• Діжа повністю з нержавіючої сталі AISI 304, вал з нахиленими профільованими лопатями для рівномірного розподілу тіста
• Вивантаження перекиданням з вертикальним підйомом по двох зубчасто-рейкових напрямних з нержавіючої сталі AISI 304
• Незалежний привід, панель керування на машині, запобіжні пристрої
• Рівень шуму на місці оператора LAeq = 68,0 дБ (A)

2. Тісторозкатка CA250FD / CA250FDA

Автоматична машина для виробництва тістового листа подвійної ламінації: готує два листи шириною 250 мм, з яких формувальна машина формує виріб.

• Завантажувальний бункер з валами та лопатями з нержавіючої сталі
• Група ламінації з нержавіючої сталі — гремольний вузол і ламінувальні циліндри
• Конструкція повністю з нержавіючої сталі, станина з круглої труби
• Стрічковий конвеєр із матеріалу, сертифікованого для харчових продуктів
• Панель керування та електрощит із запобіжними пристроями за нормами CE

Версія FDA має ті самі габарити, вагу, потужність і продуктивність, але додатково оснащена перекидним бункером з відкидними бічними стінками та новою покроковою системою обертання гремол — для повної санітарної обробки.

3. Формувальна машина RSA250N

Машина для виробництва равіолі з двох листів тіста у різних форматах. Для безперервної роботи працює в парі з кулачковим насосом подачі начинки.

• Конструкція повністю з нержавіючої сталі
• Дві окремі групи ламінації з нержавіючої сталі з регульованою товщиною, керовані автоматичним мотоваріатором
• Швидка та проста зміна штампа
• Регулювання кількості начинки всередині виробу відповідно до формату
• Стрічковий конвеєр із харчового сертифікованого матеріалу
• Функції керуються незалежними мотоваріаторами; панель керування та електрощит із запобіжними пристроями за нормами CE
• Колеса для переміщення машини

4. Кулачковий насос PLA100

Кулачковий насос для безперервної подачі начинки до формувальної машини. Дозволяє працювати з м’ясними, сирними та овочевими начинками, у тому числі зі шматочками: начинка виходить щільною, без зміни характеристик.

• Перекидний ковпак із запобіжною решіткою
• Ротор і кулачки легко демонтуються для санітарної обробки
• Машина повністю з нержавіючої сталі
• Постачається у двох виконаннях — PLA100-A та PLA100-B

Загальні характеристики лінії

Розрахунок продуктивності. Формувальна машина працює з обмеженням за кількістю циклів за хвилину. Продуктивність визначається за формулою: кількість циклів за хвилину × кількість виробів за цикл × вага одного виробу × 60. У середньому формувальна машина виконує близько 90 циклів за хвилину (до 110). Кількість виробів за цикл задає штамп, тому фактична продуктивність залежить від обраного формату та ваги виробу. Наведені значення орієнтовні.

Каталог виробів і штампи

Формувальна машина зі змінними штампами виробляє вироби з двох листів тіста: квадратні та прямокутні равіолі, круглі (у тому числі класичні пельмені), півмісяці (вареники), а також фігурні формати. Один штамп входить у комплект постачання машини, формат обирає замовник; додаткові штампи, у тому числі з індивідуальними форматами, виготовляються за запитом. Повний каталог форматів AL.MA. — у PDF-паспорті лінії.

Вага, розміри та продуктивність є орієнтовними і можуть змінюватися залежно від товщини листа тіста та співвідношення тісто/начинка.

Чому купують у нас

AL.MA. Srl виробляє обладнання. Ми відповідаємо за те, щоб воно запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:

1. Підбір під продукт
2. Постачання
3. Монтаж
4. Пусконалагодження
5. Навчання персоналу
6. Гарантія
7. Сервіс
8. Запчастини

Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Інші лінії з двох листів тіста

← Усі позиції розділу