AL.MA. Srl · Италия

Линия равиоли и вареников из двух листов теста AL.MA. RSA540

Шесть позиций, замкнутый цикл по тесту — обрезки возвращаются на тестораскатку

• 700 кг/часпроизводительность
• 2 × 540 ммлисты теста
• 6позиций в линии
• 29 кВтмощность

Запросить коммерческое предложение Паспорт: Линия равиоли и вареников из двух листов теста AL.MA. RSA540 (PDF) Смотреть видео

Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине

Коротко об оборудовании

Промышленная линия для производства равиоли, вареников и пельменей из двух листов теста в различных форматах. Рассчитана на работу с начинками любой консистенции, в том числе деликатными начинками с кусочками — мясными, сырными, овощными: начинка подаётся непрерывно кулачковым насосом и не теряет структуру. Неиспользованный лист теста измельчается и возвращается на тестораскатку, поэтому линия работает практически без отходов.

Фото производителя

Фото из материалов производителя.

Ключевые преимущества

Для кого это оборудование

RSA540 ставят там, где вареники и равиоли идут тоннами:

• промышленные производства полуфабрикатов
• заводы замороженных изделий
• производства свежей и замороженной пасты
• предприятия с собственной торговой маркой
• цеха с последующей шоковой заморозкой
• экспортные производства

Как это работает

1. ЗамесIMP540-80R замешивает тесто и выгружает его в тестораскатку.
2. Два листаCA540FDA готовит два листа шириной 540 мм.
3. Подача начинкиКулачковый насос PLA100-A подаёт её непрерывно.
4. ФормованиеRSA540 склеивает листы и вырубает изделие штампом.
5. Возврат отходовРезчик измельчает обрезки, система возвращает их на тестораскатку.

Состав линии

Все части, контактирующие с тестом и начинкой, выполнены из нержавеющей стали и других нетоксичных материалов, пригодных для пищевой промышленности. Оборудование соответствует действующим нормам CE.

1. Тестомесильная машина IMP540-80R

Опрокидная тестомесильная машина для приготовления теста и выгрузки его непосредственно в тестораскатку.

• Дежа полностью из нержавеющей стали AISI 304, вал с наклонными профилированными лопастями для равномерного распределения теста
• Выгрузка опрокидыванием с вертикальным подъёмом по двум зубчато-реечным направляющим из нержавеющей стали AISI 304
• Независимый привод, панель управления на машине, предохранительные устройства
• Уровень шума на месте оператора LAeq = 68,0 дБ (A)

2. Тестораскатка CA540FDA

Автоматическая тестораскатка двойного листа: готовит два листа шириной 540 мм, из которых формовочная машина формует изделие.

• Загрузочный бункер с нержавеющими валами и лопастями, опрокидной, с откидными боковыми стенками
• Группа ламинации: гремольный узел с нержавеющими валками и ламинирующие цилиндры из нержавеющей стали
• Пошаговая система вращения гремол для полной санитарной обработки
• Конструкция полностью из нержавеющей стали с дверцами для удобного мытья, станина из круглой трубы
• Ленточный конвейер из пищевого сертифицированного материала
• Внешний главный привод с инвертором, электрощит и панель управления CE

3. Формовочная машина RSA540

Машина для производства равиоли из двух листов теста в различных форматах. Для непрерывной работы работает в паре с кулачковым насосом подачи начинки.

• Две отдельные группы ламинации из нержавеющей стали с регулируемой толщиной, управляемые автоматическим мотовариатором
• Быстрая и простая смена штампа
• Регулировка количества начинки внутри изделия
• Применение вакуумного насоса
• Ленточный конвейер из пищевого сертифицированного материала
• Функции управляются независимыми мотовариаторами; панель управления и электрощит с предохранительными устройствами по нормам CE
• Колёса для перемещения машины

4. Кулачковый насос PLA100-A

Кулачковый насос для непрерывной подачи начинки к формовочной машине. Позволяет работать с мясными, сырными и овощными начинками, в том числе очень деликатными, с кусочками: начинка получается плотной, без изменения характеристик.

• Опрокидной колпак с предохранительной решёткой
• Шнек снимается без инструмента — для удобной санитарной обработки
• Машина полностью из нержавеющей стали

5–6. Резчик отходов и система возврата

Резчик измельчает неиспользованный лист теста для непрерывного возврата его в производство: режущая группа с валками из нержавеющей стали, независимый вариаторный привод, скорость прямо пропорциональна скорости ламинатора; конструкция из анодированного алюминия, предохранительные устройства. Лента сбора отходов от формовочной машины до системы возврата выполнена из нержавеющей стали, с независимым вариаторным приводом, лентами из пищевого материала и прозрачными смотровыми ограждениями из плексигласа.

Система возврата отходов — ленточный элеватор-конвейер загрузки тестораскатки CA540FDA: конструкция полностью из нержавеющей стали, лента из пищевого материала, независимый вариаторный привод. Измельчённый лист возвращается на переработку вместе со свежим тестом.

Общие характеристики линии

Расчёт производительности. Формовочная машина работает с ограничением по количеству циклов в минуту. Производительность определяется по формуле: количество циклов в минуту × количество изделий за цикл × вес одного изделия × 60. В среднем формовочная машина выполняет около 90 циклов в минуту (до 110). Количество изделий за цикл задаёт штамп, поэтому фактическая производительность зависит от выбранного формата и веса изделия. Приведённые значения ориентировочные.

Каталог изделий и штампы

Формовочная машина со сменными штампами производит изделия из двух листов теста: квадратные и прямоугольные равиоли, круглые (в том числе классические пельмени), полумесяцы (вареники), а также фигурные форматы. Один штамп входит в комплект поставки машины, формат выбирает заказчик; дополнительные штампы, в том числе с индивидуальными форматами, изготавливаются по запросу. Полный каталог форматов AL.MA. — в PDF-паспорте линии.

Вес, размеры и производительность являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от толщины листа теста и соотношения тесто/начинка.

Почему покупают у нас

AL.MA. Srl производит оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы оно заработало на вашем продукте в вашем цехе — и работало дальше. Это восемь шагов, и все они наши:

1. Подбор под продукт
2. Поставка
3. Монтаж
4. Пусконаладка
5. Обучение персонала
6. Гарантия
7. Сервис
8. Запчасти

Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Другие линии из двух листов теста

← Все позиции раздела