AL.MA. Srl · Италия

Линия равиоли и вареников из двух листов теста AL.MA. RSA250N

Два листа вместо одного — там, где начинка деликатная, а шов должен держать

• 300 кг/часпроизводительность
• 2 × 250 ммлиста теста
• 4позиции в линии
• 22 кВтмощность

Запросить коммерческое предложение Паспорт: Линия равиоли и вареников из двух листов теста AL.MA. RSA250N (PDF) Посмотреть видео

Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине

Коротко об оборудовании

Линия для производства равиоли, вареников и пельменей из двух листов теста в различных форматах. Рассчитана на работу с начинками любой консистенции, в том числе деликатными начинками с кусочками — мясными, сырными, овощными: начинка подаётся непрерывно кулачковым насосом и не теряет структуру. Младшая ступень в ряду оборудования для изделий из двух листов теста — компактнее линии RSA540 и рассчитана на меньшие объёмы.

Фото производителя

Фото из материалов производителя.

Ключевые преимущества

Для кого это оборудование

Линию 250 берут там, где равиоли и вареники — не второстепенный ассортимент:

• цеха полуфабрикатов
• производства замороженных изделий
• производства свежей пасты и равиоли
• ресторанные и кейтеринговые производства
• цеха с начинками с кусочками
• старт промышленного производства вареников

Как это работает

1. ЗамесIMP540-80R замешивает тесто и выгружает его в тестораскатку.
2. Два листаCA250FD готовит два листа шириной 250 мм.
3. Подача начинкиКулачковый насос PLA100 подаёт её непрерывно между листами.
4. ФормованиеRSA250N склеивает листы и вырубает изделие сменным штампом.
5. ВыходГотовые изделия идут на конвейер — далее на заморозку или фасовку.

Состав линии

• Тестомесильная машина IMP540-80R — опрокидная, выгружает тесто непосредственно в тестораскатку
• Тестораскатка CA250FD или CA250FDA — готовит два листа теста шириной 250 мм
• Формовочная машина RSA250N — формует изделие из двух листов теста со сменным штампом
• Кулачковый насос PLA100 — непрерывная подача начинки к формовочной машине

Тестомесильная машина применяется отдельно: на тестораскатке устанавливается приёмная воронка, рассчитанная на выгрузку теста из неё. Все части, контактирующие с тестом и начинкой, выполнены из нержавеющей стали и других нетоксичных материалов, пригодных для пищевой промышленности. Оборудование соответствует действующим нормам CE.

1. Тестомесильная машина IMP540-80R

Опрокидная тестомесильная машина для приготовления теста и выгрузки его непосредственно в тестораскатку.

• Дежа полностью из нержавеющей стали AISI 304, вал с наклонными профилированными лопастями для равномерного распределения теста
• Выгрузка опрокидыванием с вертикальным подъёмом по двум зубчато-реечным направляющим из нержавеющей стали AISI 304
• Независимый привод, панель управления на машине, предохранительные устройства
• Уровень шума на месте оператора LAeq = 68,0 дБ (A)

2. Тестораскатка CA250FD / CA250FDA

Автоматическая машина для производства тестового листа двойной ламинации: готовит два листа шириной 250 мм, из которых формовочная машина формует изделие.

• Загрузочный бункер с валами и лопастями из нержавеющей стали
• Группа ламинации из нержавеющей стали — гремольный узел и ламинирующие цилиндры
• Конструкция полностью из нержавеющей стали, станина из круглой трубы
• Ленточный конвейер из материала, сертифицированного для пищевых продуктов
• Панель управления и электрощит с предохранительными устройствами по нормам CE

Версия FDA имеет те же габариты, вес, мощность и производительность, но дополнительно оснащена опрокидным бункером с откидными боковыми стенками и новой пошаговой системой вращения гремол — для полной санитарной обработки.

3. Формовочная машина RSA250N

Машина для производства равиоли из двух листов теста в различных форматах. Для непрерывной работы работает в паре с кулачковым насосом подачи начинки.

• Конструкция полностью из нержавеющей стали
• Две отдельные группы ламинации из нержавеющей стали с регулируемой толщиной, управляемые автоматическим мотовариатором
• Быстрая и простая смена штампа
• Регулировка количества начинки внутри изделия в соответствии с форматом
• Ленточный конвейер из пищевого сертифицированного материала
• Функции управляются независимыми мотовариаторами; панель управления и электрощит с предохранительными устройствами по нормам CE
• Колёса для перемещения машины

4. Кулачковый насос PLA100

Кулачковый насос для непрерывной подачи начинки к формовочной машине. Позволяет работать с мясными, сырными и овощными начинками, в том числе с кусочками: начинка выходит плотной, без изменения характеристик.

• Опрокидной колпак с предохранительной решёткой
• Ротор и кулачки легко демонтируются для санитарной обработки
• Машина полностью из нержавеющей стали
• Поставляется в двух исполнениях — PLA100-A и PLA100-B

Общие характеристики линии

Расчёт производительности. Формовочная машина работает с ограничением по количеству циклов в минуту. Производительность определяется по формуле: количество циклов в минуту × количество изделий за цикл × вес одного изделия × 60. В среднем формовочная машина выполняет около 90 циклов в минуту (до 110). Количество изделий за цикл задаёт штамп, поэтому фактическая производительность зависит от выбранного формата и веса изделия. Приведённые значения ориентировочные.

Каталог изделий и штампы

Формовочная машина со сменными штампами производит изделия из двух листов теста: квадратные и прямоугольные равиоли, круглые (в том числе классические пельмени), полумесяцы (вареники), а также фигурные форматы. Один штамп входит в комплект поставки машины, формат выбирает заказчик; дополнительные штампы, в том числе с индивидуальными форматами, изготавливаются по запросу. Полный каталог форматов AL.MA. — в PDF-паспорте линии.

Вес, размеры и производительность являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от толщины листа теста и соотношения тесто/начинка.

Почему покупают у нас

AL.MA. Srl производит оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы оно заработало на вашем продукте в вашем цехе — и работало дальше. Это восемь шагов, и все они наши:

1. Подбор под продукт
2. Поставка
3. Монтаж
4. Пусконаладка
5. Обучение персонала
6. Гарантия
7. Сервис
8. Запчасти

Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Другие линии из двух листов теста

← Все позиции раздела