AL.MA. Srl · Италия

Линия пельменных изделий AL.MA. DN250 с тестораскаткой CA250V

Самая маленькая промышленная линия ряда — точка входа в производство пельменей на потоке

• 90–150 кг/часпроизводительность
• 250 ммширина листа
• 150 циклов/минформовочная машина
• 11,5 кВтмощность

Запросить коммерческое предложение Паспорт: Линия пельменных изделий AL.MA. DN250 с тестораскаткой CA250V (PDF) Смотреть видео

Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине

Коротко об оборудовании

Промышленная линия для производства изделий из одного листа теста — пельменей, равиоли, капеллетти, тортеллони. Тестораскатка CA250V ламинирует тесто валками и подаёт тестовый лист шириной 250 мм на формовочную машину DN250, которая калибрует лист до нужной толщины, дозирует начинку и формует изделие сменным штампом. Машина рассчитана на круглосуточную работу и развивает до 150 циклов в минуту.

Фото производителя

Фото из материалов производителя.

Ключевые преимущества

Для кого это оборудование

DN250 берут там, где пельмени уже не успевают лепить руками:

• цеха полуфабрикатов
• производства замороженных изделий
• ресторанные и кейтеринговые производства
• фермерские перерабатывающие цеха
• старт промышленного производства пельменей
• производства с широким ассортиментом штампов

Как это работает

1. ЗамешиваниеТесто готовится в тестомесе и подаётся в тестораскатку.
2. РаскатываниеCA250V ламинирует тесто валками и выдаёт лист шириной 250 мм, толщиной около 8 мм.
3. Подача листаКонвейер подаёт лист напрямую на формовочную машину; провис петли контролирует фотоэлемент.
4. КалибровкаВалы с регулируемым зазором доводят лист до 0,5–0,6 мм — этим задают вес заготовки.
5. ФормованиеDN250 дозирует начинку и формует изделие сменным штампом.
6. ВыходГотовые изделия идут на конвейер — далее на заморозку или фасовку.

Состав линии

• Тестораскатка CA250V — двойная тестомесильная дежа, задняя опрокидная электрически, с нержавеющими съёмными валами и лопастями; группа ламинации (пара лопаток подачи теста, гремольный узел и ламинирующие цилиндры из нержавеющей стали); пошаговая система вращения гремол для полной санитарной обработки; наматывающее устройство для подготовки рулонов листа; ленточный конвейер из пищевого сертифицированного материала; фотоэлемент с контролем петли для синхронизации подачи листа с формовочной машиной; внешний привод с инвертором.
• Формовочная машина DN250 — группа ламинации с нержавеющими валами регулируемой толщины с независимым приводом и регулированием скорости; нержавеющий бункер начинки с предохранительной решёткой и съёмной мешалкой; съёмный нержавеющий шнек подачи начинки с регулированием скорости по формату изделия; регулирование скорости машины инвертором; станина из круглой трубы и эргономичные защитные ограждения; лента выхода отходов; колёса для перемещения.
• Опции — круглый нож для продольной резки листа на CA250V; устройство резки отходов на DN250.

Обе машины выполнены полностью из нержавеющей стали, оснащены панелью управления и электрощитом с предохранительными устройствами согласно нормам CE, комплектуются эксплуатационным оснащением и инструкцией по эксплуатации.

Тестораскатка CA250V

Автоматическая машина для производства тестового листа, необходимого для питания формовочных машин и автоматических режущих машин.

Формовочная машина DN250

Промышленная машина для производства изделий из одного листа теста — пельменей, равиоли, капеллетти, тортеллони. Рассчитана на круглосуточную работу.

Общие характеристики линии

Расчёт производительности. Формовочная машина работает с ограничением по количеству циклов в минуту. Производительность определяется по формуле: количество циклов в минуту × количество изделий за цикл × вес одного изделия × 60. В среднем формовочная машина выполняет около 90 циклов в минуту (до 110). Количество изделий за цикл задаёт штамп, поэтому фактическая производительность зависит от выбранного формата и веса изделия. Приведённые значения ориентировочные.

Каталог изделий и штампы

На линиях серии DN со сменными штампами производятся изделия из одного листа теста: пельмени, равиоли, капеллетти, тортеллони, пинцати и другие форматы. Один штамп входит в комплект поставки формовочной машины, формат выбирает заказчик; дополнительные штампы, в том числе с индивидуальными форматами, изготавливаются по запросу. Полный каталог форматов AL.MA. — в PDF-паспорте линии.

Вес, размеры и производительность являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от толщины листа теста и соотношения тесто/начинка.

Почему покупают у нас

AL.MA. Srl производит оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы оно заработало на вашем продукте в вашем цехе — и работало дальше. Это восемь шагов, и все они наши:

1. Подбор под продукт
2. Поставка
3. Монтаж
4. Пусконаладка
5. Обучение персонала
6. Гарантия
7. Сервис
8. Запчасти

Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Другие линии из одного листа теста

← Все позиции раздела