AL.MA. Srl · Италия

Линия пельменных изделий AL.MA. DN540

Пять позиций в одной линии — от замеса до возврата обрезков в производство

• 400–450 кг/часпроизводительность
• 540 ммширина листа
• 5позиций в линии
• 24,5 кВтмощность

Запросить коммерческое предложение Паспорт: Линия пельменных изделий AL.MA. DN540 (PDF) Смотреть видео

Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине

Коротко об оборудовании

Промышленная линия для производства изделий из одного листа теста — пельменей, равиоли, капеллетти, тортеллони — в промышленных объёмах. Тесто замешивается в опрокидной тестомесильной машине и выгружается непосредственно в тестораскатку, которая готовит лист шириной 540 мм; формовочная машина формует изделие сменным штампом, начинка подаётся непрерывно кулачковым насосом. Неиспользованный лист теста возвращается на переработку системой возврата отходов.

Фото производителя

Фото из материалов производителя.

Ключевые преимущества

Для кого это оборудование

DN540 ставят там, где пельмени — основной продукт, а не дополнительный:

• промышленные производства полуфабрикатов
• заводы замороженных изделий
• предприятия с объёмом от нескольких тонн за смену
• производства с собственной торговой маркой
• цеха с дальнейшей шоковой заморозкой
• экспортные производства

Как это работает

1. ЗамесIMP540-80R замешивает тесто и опрокидывает его в тестораскатку.
2. РаскатываниеCA540FA готовит лист шириной 540 мм.
3. Дозирование начинкиКулачковый насос PLA100 подаёт её непрерывно.
4. ФормованиеDN540 формует изделие сменным штампом.
5. Возврат отходовОбрезки листа измельчаются и идут обратно на переработку.

Состав линии

Все части, контактирующие с тестом и начинкой, выполнены из нержавеющей стали AISI 304 и других нетоксичных материалов, пригодных для пищевой промышленности. Оборудование спроектировано и изготовлено согласно действующим нормам CE.

1. Тестомесильная машина IMP540-80R

Опрокидная тестомесильная машина для приготовления теста и выгрузки его непосредственно в тестораскатку.

• Дежа полностью из нержавеющей стали AISI 304, вал с наклонными профилированными лопастями для равномерного распределения теста в деже
• Выгрузка в тестораскатку опрокидыванием с вертикальным подъёмом по двум зубчато-реечным направляющим из нержавеющей стали AISI 304
• Конструкция полностью из нержавеющей стали AISI 304, комплектующие доступны на международных рынках
• Независимый привод, панель управления на машине, предохранительные устройства
• Уровень шума на месте оператора LAeq = 68,0 дБ (A)

2. Тестораскатка CA540FA

Автоматическая машина для производства тестового листа шириной 540 мм, необходимого для питания формовочной машины.

3. Формовочная машина DN540

Промышленная машина для формования изделий из одного листа теста сменным штампом — один формат на каждый штамп.

4. Кулачковый насос PLA100

Кулачковый насос для непрерывной подачи начинки к формовочной машине. Принцип работы позволяет подавать начинки с кусочками — мясные, сырные, овощные — без нарушения их структуры.

5. Система возврата отходов

Система собирает неиспользованный лист теста после формовочной машины и возвращает его на переработку. Конструкция из нержавеющей стали, пищевая сертифицированная лента. Конфигурация подбирается под компоновку линии в помещении заказчика.

Общие характеристики линии

Расчёт производительности. Формовочная машина работает с ограничением по количеству циклов в минуту. Производительность определяется по формуле: количество циклов в минуту × количество изделий за цикл × вес одного изделия × 60. В среднем формовочная машина выполняет около 90 циклов в минуту (до 110). Количество изделий за цикл задаёт штамп, поэтому фактическая производительность зависит от выбранного формата и веса изделия. Приведённые значения ориентировочные.

Каталог изделий и штампы

На линиях серии DN со сменными штампами производятся изделия из одного листа теста: пельмени, равиоли, капеллетти, тортеллони, пинцати и другие форматы. Один штамп входит в комплект поставки формовочной машины, формат выбирает заказчик; дополнительные штампы, в том числе с индивидуальными форматами, изготавливаются по запросу. Полный каталог форматов AL.MA. — в PDF-паспорте линии.

Вес, размеры и производительность являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от толщины листа теста и соотношения тесто/начинка.

Почему покупают у нас

AL.MA. Srl производит оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы оно заработало на вашем продукте в вашем цехе — и работало дальше. Это восемь шагов, и все они наши:

1. Подбор под продукт
2. Поставка
3. Монтаж
4. Пусконаладка
5. Обучение персонала
6. Гарантия
7. Сервис
8. Запчасти

Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Другие линии из одного листа теста

← Все позиции раздела