Nilma S.p.A. · Італія
Автоматичні перекидні казани NILMA SALSAMAT
Брезьєра з вбудованою мішалкою — соуси, рагу, різотто, тушковані страви й супи від 65 до 500 літрів
- 65–500 лкорисна місткість
- до 230 °Cтемпература
- 4типорозміри
- 3види нагріву
Постачання · монтаж і пусконалагодження · навчання персоналу · сервіс по Україні
Коротко про обладнання
SALSAMAT — автоматичний перекидний казан (брезьєра) з вбудованою мішалкою для приготування соусів, рагу, різотто, тушкованого м’яса, овочів, кремів і супів. Одне завантаження — від 65 до 500 л продукту, тому машина розрахована на кухонні комбінати, їдальні, лікарні, централізовані кухні та харчові виробництва. Оператор задає програму й закладає інгредієнти, решту машина виконує сама: тримає температуру, перемішує продукт у заданому режимі, а після варіння подає сигнал і перекидає казан.
Фото виробника
Фото з матеріалів виробника.
Ключові переваги
Мішалка всередині
Продукт не пригорає й не потребує оператора з веслом — перемішування задане програмою.
Автоматичне перекидання
Казан сам вивантажує готовий продукт у візок: найважча й найнебезпечніша операція знята з людини.
Газ, електрика або пара
Версія під те живлення, яке у вас дешевше. Газова та електрична дають до 230 °C, парова — 160 °C.
Однакова глибина в усіх моделях
300 мм для всіх типорозмірів — технологія при масштабуванні не змінюється.
Від соусу до різотто
Одна машина закриває більшу частину гарячого цеху.
Відповідність EN і CE
EN 60335-1 і EN 60335-2-39, маркування CE.
Для кого це обладнання
Казан ставлять там, де готують великими обсягами за рецептурою:
- кухонні комбінати
- централізовані кухні
- лікарні та санаторії
- цехи готової продукції
- виробники соусів і заправок
- кейтерингові виробництва
Конструктивні особливості
- обладнання повністю з нержавіючої сталі AISI 304
- несуча рама з трубчастого профілю AISI 304 на регульованих по висоті ніжках
- термодифузійне дно підвищеної товщини — суцільний лист 18 мм
- дно з нержавіючої сталі AISI 304 для газової та електричної версій
- дно з нержавіючої сталі AISI 316 для парової версії
- кришка з нержавіючої сталі на збалансованих завісах, з ручкою та мікровимикачем, який не дає перекинути казан із закритою кришкою
- панель керування на рухомому кронштейні з нержавіючої сталі
- автоматичне перекидання казана поршнем від гідростанції
- казан і система нагріву теплоізольовані
- підведення гарячої та холодної води з кранами
- автоматичний пристрій перемішування з донними шкребками та поворотними знімними лопатями; вузол мішалки знімається вручну для миття
Технічні характеристики
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Корисна місткість | 65 · 160 · 300 · 500 л |
| Діаметр дна варіння | 600 · 970 · 1300 · 1600 мм |
| Корисна глибина казана | 300 мм — однакова для всіх моделей |
| Поверхня теплообміну | 0,28 · 0,74 · 1,32 · 2,0 м² |
| Максимальна температура | 230 °C — газова та електрична версії; 160 °C — парова |
| Підключення гарячої та холодної води | 1/2" — моделі 80 і 160, а також 300 у газовій та електричній версіях; 3/4" — 300 парова і 500 |
| Вага | у порядку версій газова / електрична / парова: 80 — 340 / 250 кг · 160 — 570 / 530 / 550 кг · 300 — 930 / 820 / 860 кг · 500 — 1680 кг |
| Виконання | згідно з нормами EN 60335-1 і EN 60335-2-39, маркування CE |
Чому купують у нас
Nilma S.p.A. виробляє обладнання. Ми відповідаємо за те, щоб воно запрацювало на вашому продукті у вашому цеху — і працювало далі. Це вісім кроків, і всі вони наші:
- Підбір під продукт
- Постачання
- Монтаж
- Пусконалагодження
- Навчання персоналу
- Гарантія
- Сервіс
- Запчастини
Постачання
Доставимо обладнання на ваше підприємство.
Монтаж
Розміщення у виробничому приміщенні, встановлення та підключення.
Пусконалагодження
Перевірка та виведення обладнання на режим на вашому продукті.
Навчання персоналу
Навчимо операторів і технологів роботі з обладнанням.
Запчастини
Постачання оригінальних комплектуючих виробника.
Гарантія і сервіс
Гарантійне та післягарантійне обслуговування по Україні.
Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Не знаєте, яка конфігурація вам потрібна?
Модель добирається під обсяг партії. Напишіть нам:
- що готуєте;
- обсяг однієї партії в літрах;
- скільки партій за зміну;
- яке живлення доступне — газ, електрика чи пара.
Інженер запропонує оптимальну конфігурацію та підготує комерційну пропозицію.
Зручніше голосом? Телефонуйте +38 067 566 0 566 або пишіть на kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Інше обладнання для підготовки сировини та приготування
Універсальні процесори ROBOQBO Qbo
Чаша 8–550 л · вакуум, нагрів до 120 °C, шокове охолодження.
КутериВертикальні кутери NILMA SPEEDY CUTTER і DSF
Чаша 23–120 л · версія DSF з нагрівом і вакуумом.
СмаженняФритюрниця безперервної дії NILMA FRYMATIC
Ванна 100–430 л · газ або електрика · до 240 кг/год.
НарізанняНарізальні машини NILMA безперервної дії
Кубик, соломка, скибочка, смужка зелені · до 1500 кг/год.