Nilma S.p.A. · Италия
Автоматические опрокидные котлы NILMA SALSAMAT
Брезьера со встроенной мешалкой — соусы, рагу, ризотто, тушёные блюда и супы от 65 до 500 литров
- 65–500 лполезная ёмкость
- до 230 °Cтемпература
- 4типоразмеры
- 3виды нагрева
Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине
Коротко об оборудовании
SALSAMAT — автоматический опрокидной котёл (брезьера) со встроенной мешалкой для приготовления соусов, рагу, ризотто, тушёного мяса, овощей, кремов и супов. Одна загрузка — от 65 до 500 л продукта, поэтому машина рассчитана на кухонные комбинаты, столовые, больницы, централизованные кухни и пищевые производства. Оператор задаёт программу и закладывает ингредиенты, остальное машина выполняет сама: держит температуру, перемешивает продукт в заданном режиме, а после варки подаёт сигнал и опрокидывает котёл.
Фото производителя
Фото из материалов производителя.
Ключевые преимущества
Мешалка внутри
Продукт не пригорает и не требует оператора с веслом — перемешивание задано программой.
Автоматическое опрокидывание
Котёл сам выгружает готовый продукт в тележку: самая тяжёлая и самая опасная операция снята с человека.
Газ, электричество или пар
Версия под то питание, которое у вас дешевле. Газовая и электрическая дают до 230 °C, паровая — 160 °C.
Одинаковая глубина во всех моделях
300 мм для всех типоразмеров — технология при масштабировании не меняется.
От соуса до ризотто
Одна машина закрывает большую часть горячего цеха.
Соответствие EN и CE
EN 60335-1 и EN 60335-2-39, маркировка CE.
Для кого это оборудование
Котёл ставят там, где готовят большими объёмами по рецептуре:
- кухонные комбинаты
- централизованные кухни
- больницы и санатории
- цеха готовой продукции
- производители соусов и заправок
- кейтеринговые производства
Конструктивные особенности
- оборудование полностью из нержавеющей стали AISI 304
- несущая рама из трубчатого профиля AISI 304 на регулируемых по высоте ножках
- термодиффузионное дно повышенной толщины — цельный лист 18 мм
- дно из нержавеющей стали AISI 304 для газовой и электрической версий
- дно из нержавеющей стали AISI 316 для паровой версии
- крышка из нержавеющей стали на сбалансированных петлях, с ручкой и микровыключателем, который не даёт опрокинуть котёл с закрытой крышкой
- панель управления на подвижном кронштейне из нержавеющей стали
- автоматическое опрокидывание котла поршнем от гидростанции
- котёл и система нагрева теплоизолированы
- подведение горячей и холодной воды с кранами
- автоматическое устройство перемешивания с донными скребками и поворотными съёмными лопастями; узел мешалки снимается вручную для мойки
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Полезная ёмкость | 65 · 160 · 300 · 500 л |
| Диаметр дна варки | 600 · 970 · 1300 · 1600 мм |
| Полезная глубина котла | 300 мм — одинаковая для всех моделей |
| Поверхность теплообмена | 0,28 · 0,74 · 1,32 · 2,0 м² |
| Максимальная температура | 230 °C — газовая и электрическая версии; 160 °C — паровая |
| Подключение горячей и холодной воды | 1/2" — модели 80 и 160, а также 300 в газовой и электрической версиях; 3/4" — 300 паровая и 500 |
| Вес | в порядке версий газовая / электрическая / паровая: 80 — 340 / 250 кг · 160 — 570 / 530 / 550 кг · 300 — 930 / 820 / 860 кг · 500 — 1680 кг |
| Исполнение | согласно нормам EN 60335-1 и EN 60335-2-39, маркировка CE |
Почему покупают у нас
Nilma S.p.A. производит оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы оно заработало на вашем продукте в вашем цехе — и работало дальше. Это восемь шагов, и все они наши:
- Подбор под продукт
- Поставка
- Монтаж
- Пусконаладка
- Обучение персонала
- Гарантия
- Сервис
- Запчасти
Поставка
Доставим оборудование на ваше предприятие.
Монтаж
Размещение в производственном помещении, установка и подключение.
Пусконаладка
Проверка и вывод оборудования на режим на вашем продукте.
Обучение персонала
Обучим операторов и технологов работе с оборудованием.
Запчасти
Поставка оригинальных комплектующих производителя.
Гарантия и сервис
Гарантийное и послегарантийное обслуживание по Украине.
Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Не знаете, какая конфигурация вам нужна?
Модель подбирается под объём партии. Напишите нам:
- что готовите;
- объём одной партии в литрах;
- сколько партий за смену;
- какое питание доступно — газ, электричество или пар.
Инженер предложит оптимальную конфигурацию и подготовит коммерческое предложение.
Удобнее голосом? Звоните +38 067 566 0 566 или пишите на kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Другое оборудование для подготовки сырья и приготовления
Универсальные процессоры ROBOQBO Qbo
Чаша 8–550 л · вакуум, нагрев до 120 °C, шоковое охлаждение.
КуттерыВертикальные куттеры NILMA SPEEDY CUTTER и DSF
Чаша 23–120 л · версия DSF с нагревом и вакуумом.
ЖаркаФритюрница непрерывного действия NILMA FRYMATIC
Ванна 100–430 л · газ или электричество · до 240 кг/час.
НарезкаНарезательные машины NILMA непрерывного действия
Кубик, соломка, ломтик, полоска зелени · до 1500 кг/час.