Ротационная печь Mondial Forni TECHNO Logic RSX в составе комплекта мини-пекарни — Ротационная печь Mondial Forni TECHNO Logic RSX. Фото из материалов производителя

Mondial Forni · MAC PAN · Sottoriva · Rollmatic · Италия

Комплект оборудования мини-пекарни

Пекарня полного цикла под ключ — от просеивания муки до нарезки готового хлеба

12позиций оборудования
60 × 80 смформат дек и тележек
Полный циклот замеса до нарезки
Италиявсе производители

Запросить коммерческое предложение Паспорт: Комплект оборудования мини-пекарни (PDF)

Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине

На этой странице

Коротко об оборудовании
Ключевые преимущества
Для кого это оборудование
Как это работает
Фото производителя
Технические характеристики
Почему покупают у нас
Подбор конфигурации

Коротко об оборудовании

Комплект оборудования для пекарни полного цикла при супермаркете или для отдельной мини-пекарни. Обеспечивает всю цепочку: замес теста, деление и округление заготовок, формование батонов и слоёных изделий, расстойку, выпекание в ротационной печи и нарезку готового хлеба. Производительность определяется печью — 18 дек 60×80 см за загрузку. Ассортимент: подовый и формовой хлеб, багеты, чиабатта, булочки и сдоба, слоёные изделия — набор ограничен лишь оснасткой и рецептурой.

Фото производителя

Хлеб и багеты, выпеченные в ротационной печи

Фото из материалов производителя.

Ключевые преимущества

Комплект, а не отдельные машины

Все позиции согласованы между собой по формату и производительности: печь, шкаф, тележки и деки — одна система 60×80 см.

Полный цикл

Просеивание, замес, деление, округление, раскатка, закатка багетов, расстойка, выпекание, нарезка.

Ротационная печь Mondial Forni

TECHNO Logic 6080 RSX — равномерное выпекание по всей деке, электрическое питание.

Форматы под ассортимент

Багетная тестозакатка MBA, делитель-округлитель Sottoriva SP AR/3 — хлеб, багеты и сдоба на одном комплекте.

Оснастка в комплекте

8 тележек на 18 направляющих и 36 перфорированных алюминиевых дек — пекарня стартует без докупок.

Для супермаркета или отдельного цеха

Комплект рассчитан и на пекарню при магазине, и на отдельное производство.

Для кого это оборудование

Комплект подходит там, где пекарню запускают с нуля или переоснащают полностью:

пекарни при супермаркетах
отдельные мини-пекарни
заведения с собственной выпечкой хлеба
гостиничные и ресторанные производства
фабрики-кухни с хлебным направлением

Как это работает

Просеивание и замесМука проходит просеиватель, спиральный тестомес MSP 80 JET/T замешивает тесто.
ДелениеГидравлический тестоделитель Sottoriva SBS 15/30 U-T делит замес на заготовки.
Округление и формованиеДелитель-округлитель SP AR/3, багетная тестозакатка MBA или тестораскатка.
РасстойкаЗаготовки на тележках 60×80 см идут в шкаф MAC PAN CLA 246.
ВыпеканиеРотационная печь Mondial Forni TECHNO Logic 6080 RSX.
НарезкаХлеборезка Rollmatic C 42 S — готовый хлеб идёт на упаковку.

Технические характеристики

Позиция	Модель и количество
1. Печь ротационная	Mondial Forni TECHNO Logic 6080 RSX, электрическая · 1 шт
2. Шкаф расстоечный	MAC PAN CLA 246 — 2 двери, 4 тележки 60×80, нержавеющее основание · 1 шт
3. Тестораскаточная машина	Tecnostam EASY 614 Base или Rollmatic SH-600/14 · 1 шт
4. Тестозакатка багетная	MAC PAN MBA · 1 шт
5. Тестомес спиральный	MAC PAN MSP 80 JET/T · 1 шт
6. Тестоделитель	Sottoriva SBS 15/30 U-T, гидравлический · 1 шт
7. Делитель-округлитель	Sottoriva SP AR/3 · 1 шт
8. Хлеборезка	Rollmatic C 42 S · 1 шт
9. Миксер планетарный	Fimar IP/20F, 20 л · 1 шт
10. Просеиватель муки	модель по проекту · 1 шт
11. Тележка для дек	Techno Logic 60×80, 18 направляющих · 8 шт
12. Дека 600×800	девять волн, перфорированное, алюминиевое · 36 шт
13. Дека 600×800×20	плоское, перфорированное, алюминиевое · 80 шт

Почему покупают у нас

Mondial Forni, MAC PAN, Sottoriva и Rollmatic производят оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы оно заработало на вашем продукте в вашем цехе — и работало дальше. Это восемь шагов, и все они наши:

Подбор под продукт
Поставка
Монтаж
Пусконаладка
Обучение персонала
Гарантия
Сервис
Запчасти

Поставка

Доставим оборудование на ваше предприятие.

Монтаж

Размещение в производственном помещении, установка и подключение.

Пусконаладка

Проверка и выведение оборудования на режим на вашем продукте.

Обучение персонала

Обучим операторов и технологов работе с оборудованием.

Запчасти

Поставка оригинальных комплектующих производителя.

Гарантия и сервис

Гарантийное и послегарантийное обслуживание по Украине.

Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Не знаете, какая конфигурация вам нужна?

Состав комплекта зависит от ассортимента и объёма. Напишите нам:

какой ассортимент планируете;
сколько хлеба за смену;
площадь и высоту помещения;
какое оборудование уже есть.

Инженер предложит оптимальную конфигурацию и подготовит коммерческое предложение.

Удобнее голосом? Звоните +38 067 566 0 566 или пишите на kyuri@ec-cibo.kiev.ua

Другое оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства

Замес теста