Canol S.r.l. · Италия
Комплект оборудования для слоёных изделий CANOL — рабочий стол CANOL-LINE 7500/600 и тестораскатка LAMI-TOUCH 2000
Линия формования круассанов, штруделей из двух листов теста и изделий с двойной складкой — для промышленных пекарен и кондитерских производств
- 580 ммполезная рабочая ширина
- ~8000 ммдлина рабочего стола
- 100рабочих рецептов
- 5–60 гначинки на изделие
Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине
Коротко о комплекте
Это две машины, которые работают в паре. Автоматическая тестораскатка LAMI-TOUCH 2000 превращает замес в ровную тестовую ленту нужной толщины. Рабочий стол CANOL-LINE 7500/600 калибрует эту ленту, режет на полосы, начиняет шнековым дозатором, сворачивает стержневой группой и отрезает готовые заготовки пневматической гильотиной.
Формат изделия задаётся сменной оснасткой — продольным режущим валом, группой заворачивания и режущей матрицей гильотины. Одна линия делает и круассаны трёх типоразмеров, и штрудели из двух листов теста, и изделия с двойной складкой: меняется оснастка, а не машина.
Фото производителя
Фото из материалов производителя Canol S.r.l.
Ключевые преимущества
100 рабочих рецептов
Параметры изделия хранятся в памяти — переход на другой ассортимент занимает минуты, а не смену.
Один стол — много изделий
Формат задаётся сменной оснасткой: режущий вал, группа заворачивания, матрица гильотины. Новое изделие — новый комплект, а не новая линия.
Дозирование 5–60 г на изделие
Шнековый дозатор работает точечно, с перерывами или непрерывно — под густую и жидкую начинку.
Пневматическая гильотина
Электронная регулировка длины реза от 10 до 999 мм, до 120 резов в минуту.
Управление Siemens
Сенсорный экран и PLC Siemens, многоязычный интерфейс, диагностика системы.
Нержавеющая сталь AISI 304
Быстрое освобождение ленты и съёмный бункер — мойка без инструментов.
Какие изделия делает линия
Ассортимент задаётся комплектом оснастки. Вот конфигурации, которые мы уже подбирали и просчитывали:
| Изделие | Размер | Рядов | Шаг |
|---|---|---|---|
| Полумесяц (круассан), слоёное тесто, 1 складка | 70 × 30 мм | 6 | 90 мм |
| Полумесяц (круассан), слоёное тесто, 1 складка | 85 × 40 мм | 5 | 110 мм |
| Полумесяц (круассан), слоёное тесто, 1 складка | 160 × 72 мм | 3 | 170 мм |
| Штрудель из двух листов теста | 60 × 180 мм | 3 | — |
| Штрудель из двух листов теста | 70 × 180 мм | 4 | — |
| Изделие с двойной складкой (2 складки снизу) | — | 3 | 175 или 160 мм |
Профиль резки — волнистый. Удаление обрезков и снятие готового продукта в этих конфигурациях ручное; автоматический выкладчик на противни есть как опция. Опишите своё изделие — подберём оснастку под него.
Для кого это оборудование
- промышленные пекарни
- кондитерские производства
- производство круассанов и слоёных изделий
- производство штруделей и рулетов с начинкой
- цеха замороженных полуфабрикатов из теста
- производители, поставляющие сети и HoReCa
Как это работает
- РаскаткаLAMI-TOUCH 2000 раскатывает замес в ровную тестовую ленту по сохранённой программе.
- КалибровкаНезависимый калибратор с инвертором доводит ленту до нужной толщины.
- Подсыпка мукиВерхний посыпатель не даёт тесту прилипать на последующих переходах.
- Продольная резкаРежущий вал делит ленту на полосы, лемехи отводят боковые обрезки.
- НачинкаШнековый дозатор укладывает 5–60 г начинки на изделие — точечно или непрерывно.
- Заворачивание и резСтержневая группа сворачивает полосы, пневматическая гильотина отрезает заготовки с заданным шагом.
Комплектация
- Независимый калибратор с инвертором скорости, входная лента 1400 мм, входная качелька и выходной фотоэлемент — 0,37 кВт, мод. T.CA-I
- Верхний посыпатель муки 600 мм — 0,18 кВт, мод. SF/S
- Рабочий стол CANOL-LINE 7500/600 в исполнении Standard + дополнительная секция 1 м после гильотины
- Станция двойной резки; режущий вал с 6 колёсами Ø 94 мм; лемехи отклонения боковых обрезков
- Пневматическая гильотина с электронной регулировкой реза 10–999 мм, подъём лезвия 80 мм
- Капельный увлажнитель 24 В с 8 регулируемыми форсунками, мод. U/8
- Шнековый электрический дозатор с 6 выходами, съёмный бункер, мод. V/6F-S-IE
- Высокая электрическая панель из нержавеющей стали, сенсорный экран и PLC Siemens
- Автоматическая тестораскатка LAMI-TOUCH 2000
- Опции: электрический выкладчик на противни мод. A-90/E (противни 40×60 и 60×80 см); дозатор с 6 наклонными независимыми шнеками мод. V/6IMB-S для полугустых начинок
Линия поставляется без воздушного компрессора — его предусматривают на стороне заказчика.
Технические характеристики
Рабочий стол CANOL-LINE 7500/600
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Полезная рабочая ширина | 580 мм |
| Ширина конвейерной ленты | 650 мм |
| Длина конвейерной ленты | 7500 мм + дополнительная секция 1 м после гильотины |
| Скорость ленты | 0–8 м/мин, изменяемая через инвертор |
| Гильотина — лезвие | минимальная длина реза 10 мм, до 120 резов/мин, подъём лезвия 80 мм |
| Гильотина — матрица | длина до 200 мм (одинарная) / 350 мм (двойная), ширина до 580 мм, до 80 резов/мин |
| Максимальная толщина теста под матрицей | 15 мм |
| Дозатор | шнековый, 6 выходов, съёмный бункер 50 л, дозирование 5–60 г на изделие |
| Управление | сенсорный экран и PLC Siemens · 100 рецептов · многоязычное |
| Материалы | нержавеющая сталь AISI 304 и алюминий |
Тестораскатка LAMI-TOUCH 2000
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Ширина ленты | 650 мм |
| Длина лент | 2000 + 2200 мм |
| Апертура цилиндров | 0,2–60 мм |
| Диаметр цилиндров | 84 мм |
| Скорость ленты | 20–85 см/с |
| Программы сенсорного экрана | 50 |
| Последовательные рабочие циклы | 4 |
| Оснастка | автоматическая намотка ленты на качалку, программируемый посыпатель муки |
| Исполнение | промышленная рама на колёсах с опорными ножками, нержавеющая сталь и алюминий |
Характеристики являются ориентировочными; точная конфигурация и производительность подбираются под продукт заказчика.
Почему именно 7500/600, а не 5500 или 8500
Цифра в названии — это длина конвейерной ленты в миллиметрах. Чем длиннее стол, тем больше технологических операций вмещается на линии между раскаткой и гильотиной и тем больше запас на будущую оснастку. Чем короче — тем меньше места занимает в цехе.
| Модель | Длина ленты | Общая длина с подачей | Для какого цеха |
|---|---|---|---|
| CANOL-LINE 5500/600 | 5500 мм | ≈ 6900 мм | компактный цех, базовый набор операций |
| CANOL-LINE 6500/600 | 6500 мм | ≈ 7900 мм | среднее производство |
| CANOL-LINE 7500/600 | 7500 мм | ≈ 8900 мм | полный набор операций с запасом на расширение |
| CANOL-LINE 8500/600 | 8500 мм | ≈ 9900 мм | максимальная длина серии |
Ширина ленты во всех четырёх — 650 мм, полезная рабочая ширина 580 мм, высота линии около 1900 мм. Кроме исполнения Standard, в серии есть версии Top, Industrial 600 и Industrial 800 с другими узлами дозирования и заворачивания. Данные приведены по техническому каталогу Canol.
Почему покупают у нас
Canol производит оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы линия заработала на вашем изделии в вашем цехе — и работала дальше. Это восемь шагов, и все они наши:
- Подбор под продукт
- Поставка
- Монтаж
- Пусконаладка
- Обучение персонала
- Гарантия
- Сервис
- Запчасти
Поставка
Доставим оборудование на ваше предприятие.
Монтаж
Размещение в производственном помещении, установка и подключение.
Пусконаладка
Проверка и вывод линии на режим на вашем продукте.
Обучение персонала
Обучим операторов и технологов работе с линией и смене оснастки.
Запчасти и оснастка
Поставка оригинальных комплектующих, валов, групп заворачивания и матриц.
Гарантия и сервис
Гарантийное и послегарантийное обслуживание по Украине.
Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Не знаете, какая конфигурация вам нужна?
Линия собирается под изделие. Чтобы рассчитать комплект оснастки, нам нужно знать:
- какое изделие и какого размера;
- желаемую производительность за смену;
- вид начинки и её густоту;
- длину помещения под линию.
Инженер предложит оптимальную конфигурацию и подготовит коммерческое предложение.
Удобнее голосом? Звоните +38 067 566 0 566 или пишите на kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Другое оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства
Автоматические тестораскаточные машины Canol LAMI TOUCH 1600 и 2000
Лента 650 мм · апертура 0,2–60 мм · 50 программ по 4 последовательных цикла.
Замес тестаГоризонтальные Z-образные тестомесы LASER ZM
Дежа 500–1050 л · тесто для штампованного и ротационного печенья.
Донаты и крапфеныКомплект оборудования для производства донатов и крапфенов
От замеса теста до жарки во фритюре.
Пекарня под ключКомплект оборудования мини-пекарни
Mondial Forni, MAC PAN, Sottoriva, Rollmatic (Италия).