BALPE · Франция
Автоматическая линия изготовления круглых блинов
Промышленная линия круглых блинов с начинкой на чугунных жарочных дисках — складываемых конвертом или свёрнутых в трубочку
- 2 × Ø2 мжарочные диски
- до 3 410 шт/часпроизводительность
- 2ряды производства
- 63–65 гблин Ø200 мм
Поставка · монтаж и пусконаладка · обучение персонала · сервис по Украине
Коротко об оборудовании
Автоматическая линия для производства круглых блинов с начинкой, складываемых с двух сторон. Производство в два ряда на двух чугунных жарочных дисках Ø 2 м с двухсторонним обжариванием блина. Исполнение «Standard» или «Reversed» (зеркальное) — на выбор заказчика.
Фото производителя
Фото из материалов производителя.
Ключевые преимущества
Чугунные диски, а не лента
Чугун держит температуру ровно по всей площади — блин пропекается одинаково от центра до края.
Двухстороннее обжаривание
Блин переворачивается автоматически; жарить с одной стороны и доворачивать вручную не нужно.
Два формата на одной линии
Ø200 мм — складывание с двух сторон, Ø160 мм — сворачивание в трубочку. Формат меняется настройкой.
Производство в два ряда
Диск используется полностью, а не наполовину — отсюда производительность при умеренных габаритах.
Standard или Reversed
Зеркальное исполнение линии — компоновка подбирается под форму вашего цеха, а не наоборот.
Удалённая диагностика
Защищённый IP-адрес для подключения завода — часть неисправностей находят без выезда.
Для кого это оборудование
Линия рассчитана на промышленный выпуск блинов с начинкой как отдельного продукта:
- производители замороженных полуфабрикатов
- мясоперерабатывающие предприятия с цехом полуфабрикатов
- фабрики-кухни
- производители продукции для сетей
- молокоперерабатывающие предприятия с блинным направлением
Как это работает
- Приготовление тестаТесто замешивается и подаётся на дозатор линии.
- ВыпеканиеДозатор наносит тесто на чугунный диск Ø2 м; первая сторона печётся около 38 с.
- ПереворачиваниеБлин автоматически переворачивается на второй диск для обжаривания с другой стороны.
- Дозирование начинкиСистема дозирования вкладывает 20–25 г начинки на блин.
- СкладываниеИзделие складывается с двух сторон или сворачивается в трубочку — в зависимости от формата.
Готовый продукт
Линия рассчитана на два формата блина. Параметры изделия подтверждаются заказчиком при оформлении заказа.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Блин Ø 200 мм | вес 63–65 г; складывание с двух сторон |
| Вес начинки (Ø 200 мм) | от 20 до 25 г — в зависимости от типа начинки; объём должен позволять складывание |
| Производительность (Ø 200 мм) | около 2 463 шт./час (производство в 2 ряда) |
| Блин Ø 160 мм | вес 40–42 г; только сворачивание в трубочку |
| Производительность (Ø 160 мм) | около 3 410 шт./час (производство в 2 ряда) |
| Время выпекания первой стороны | около 38 с (уточняется по рецептуре заказчика) |
При сворачивании вторая обжаренная сторона блина остаётся снаружи. Блин Ø 160 мм слишком мал для складывания с боков — его можно только сворачивать в трубочку; устройство сворачивания в трубочку в состав линии не входит.
Состав линии
- линия двухстороннего обжаривания блина: 2 чугунных жарочных диска внешним Ø 2 м каждый, электрический нагрев, главный электрический шкаф;
- 2 вытяжных зонта для монтажа к потолку — подключаются заказчиком к собственной системе вентиляции (не поставляется);
- 2 конвейера: между жарочными дисками и на выходе второго диска для снятия блинов; оба съёмные для удобной очистки;
- 2 механические системы смазки жарочной поверхности;
- устройство дозирования теста с многоотверстной головкой: 2 головки Ø 200 мм и 2 головки Ø 160 мм;
- система укладки блинов в два ряда перед дозированием начинки;
- дозатор начинки с двойной головкой, бункер 100 л (полезный объём 70 л), температура начинки — до 60 °C;
- система складывания в два ряда для складывания блина с двух сторон;
- комплект запасных частей.
Управление
Линия управляется автоматикой с тактильным дисплеем, который хранит параметры рецептур. Панель обслуживается с завода BALPE во Франции через модем — заказчик обеспечивает выделенную интернет-линию рядом с панелью управления или защищённый IP-адрес внутренней сети.
Энергопитание
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Электропитание | 400 В, 3 фазы + земля + нейтраль, 50 Гц — 146,5 кВт |
| Сжатый воздух | ± 7 бар (минимум 6 бар); расход от 8 м³/час. Компрессор не входит в поставку |
| Удалённый доступ | 1 защищённый выделенный IP-адрес с доступом через интернет |
Опции за дополнительную плату
- автоматическая система очистки жарочного диска Ø 2 м на колёсах: цикл очистки около 20 минут с аспирацией пыли; питание 230 В (фаза + нейтраль + земля), мощность 2,5 кВт; подключается к розетке на дозаторе теста, к модему и пневмосети;
- 2 защитных поручня из нержавеющей стали вокруг жарочных дисков.
Установочный чертёж
Вариант исполнения: зеркальная конфигурация. Габариты линии 5 400 × 6 900 мм, зона жарочных дисков 3 600 мм.
Подготовка к монтажу
Подведение электропитания выполняется заказчиком до прибытия специалиста. Коммуникации должны быть подведены и готовы, линия — установлена в конечное рабочее положение, вытяжные зонты подключены к системе вентиляции. Полный комплект чертежей и спецификацию подключений BALPE предоставляет после подтверждения заказа.
Соответствие стандартам
Линия изготавливается в соответствии со стандартами ЕС.
Почему покупают у нас
BALPE производит оборудование. Мы отвечаем за то, чтобы оно заработало на вашем продукте в вашем цехе — и работало дальше. Это восемь шагов, и все они наши:
- Подбор под продукт
- Поставка
- Монтаж
- Пусконаладка
- Обучение персонала
- Гарантия
- Сервис
- Запчасти
Поставка
Доставим оборудование на ваше предприятие.
Монтаж
Размещение в производственном помещении, установка и подключение.
Пусконаладка
Проверка и вывод оборудования на режим на вашем продукте.
Обучение персонала
Обучим операторов и технологов работе с оборудованием.
Запчасти
Поставка оригинальных комплектующих производителя.
Гарантия и сервис
Гарантийное и послегарантийное обслуживание по Украине.
Поставщик в Украине: ООО «ЕВРО КЛАСС ТЕХНОЛОДЖИ», Киев, ул. Вадима Гетьмана, 27 · тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566 · kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Не знаете, какая конфигурация вам нужна?
Линия рассчитывается под ваше изделие. Напишите нам:
- диаметр и вес блина;
- вид и вес начинки;
- желаемую производительность за смену;
- размеры цеха и высоту потолка.
Инженер предложит оптимальную конфигурацию и подготовит коммерческое предложение.
Удобнее голосом? Звоните +38 067 566 0 566 или пишите на kyuri@ec-cibo.kiev.ua
Другое оборудование для производства блинов
Автоматическая линия изготовления круглых блинов 3М
Два диска Ø3 м · около 11 842 шт/час · пять рядов.
Блины с начинкойЛиния блинов с начинкой — 5 складываний
Около 4 800 шт/час · изделие 90×55 мм · конверт.
Приготовление тестаСистема приготовления и подачи блинного теста
Миксер на колёсах · бак 200 л · автоматическая подача на линию.
Очистка дисковАвтоматическая система очистки жарочных дисков от нагара
Щётка со встроенным пылесосом · цикл 20–40 мин.